Manche Gerichte sind persönliche Erinnerungsräume aus der Kindheit, die wie ein Flaschengeist entweichen, sobald sie auf die Geschmacksnerven treffen. Oliven Salat schmeckt für mich wie der Sommer. Der Oliven Salat war immer ein Highlight, wenn wir an heißen Sommertagen morgens auf d
Das Wort Joghurt (neue Schreibweise: Jogurt) stammt aus dem türkischen Wort yoğurt, ein Hauptnahrungsmittel vieler Türken. Schon im 6. Jahrhundert v. Chr. sollen Thrakier Joghurt aus Schafsmilch hergestellt haben. Es wird behauptetet, dass die Turkvölker die Milch in den Satteltaschen
Wir durften wieder ins Fernsehen. Die liebe Denise vom WDR hatte uns vor langem schon gefragt, ob wir an einer Reportage über Heimat-Blogger teilnehmen möchten. Unsere Küche ist ja unsere Heimat irgendwie und schon war das Dreh-Team auch schon bei uns. Es war alle sehr familiär. Mama,
Vielleicht kennt ihr es noch gar nicht, aber Orkide hatte mal vor geraumer Zeit Gewürzetiketten entworfen für den Eigenbedarf. Wenn nämlich unsere Mamas vorbei kommen, dann finden sie nicht alle Gewürze. Sind ja auf Deutsch. Daher haben deutsch-türkische Etiketten für Gewürze hier zum
Das arabische Wort halal oder wie die Türken sagen helal bedeutet „rein“, „erlaubt“ oder „zulässig“. Sein böser Bruder schimpft sich haram, was widerum im Arabischen „verboten“ bedeutet. Halal ist neben einer islamischen Speisevorschrift auch Ausdruck für eine ehrliche Lebensführung.
Nun ist es wirklich geschehen. Unsere 1. Kochbuch SOFRAlar ist ausverkauft. Letztes Wochenende hat wir eine Rezension auf Spiegel.de die dazu führte, dass es keine Bücher mehr auf Lager gibt. Wir waren positiv sehr sehr überrascht. Die 2. Auflage wollen wir natürlich so schnell es geh
Was war zuerst da? Das Schwein oder die Köfte? In einer Kantine irgendwo in Deutschland - in der ganz aktuell Köfte mit Schweinefleisch angeboten werden - stellt man sich solche Fragen anscheinend erst gar nicht. Der Deutsche war ja auch vor dem Migranten da. Wahrscheinlicher ist es,
Was ist „Typisch deutsch“ … „typisch türkisch“? …wer kennt das nicht? Von sich selber und seiner eigenen Kultur sieht man so gerne das positive, wie „typisch deutsch, pünktlich, fleißig und zuverlässig“ oder als Türke „temperamentvoll, herzlich und gesellig“. Wirft man den Blick auf d
Spricht man von türkischer Kartoffel kommt man immer auf den Begriff Kumpir. Viele kennen aus dem Urlaub in der Türkei, ich persönlich habe es zum ersten Mal Anfang der 1990er Jahre in Ankara entdeckt. Nun ist es irgendwie ein Teil der türkischen (FastFood-)Küche geworden und ich möch
