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„Ich packe meinen Koffer“ auf Türkisch

Letzte Woche kam es im KochDichTürkisch-Laden bei einem Glas schwarzen Tee zu einer bemerkenswerten Gesprächsrunde zwischen Mitgliedern unserer Redaktion mit anderen Turko-Deutschen, die gerade zu Besuch waren. Erst mal nichts außergewöhnliches, denn wo schwarzer Tee, da auch Türken. Bemerkenswert war aber, dass neben den üblichen Themen in Zusammenhang mit türkischer Küche, eine faszinierende Facette migrantischer […]

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Eine kulinarische Lesung zum Weltfrauentag in Solingen, WDR war live dabei

Eine kulinarische Lesung mit mercimekli köfte nach Blogger-Art. Vortrag mit kleiner Köstlichkeit zum Selbermachen von Nilüfer Şahin und Orkide Tançgil.   In Zusammenarbeit mit dem Kommunalen Integrationszentrum und der Gleichstellungsstelle der Stadt Solingen haben wir diese kulinarische Lesung erfolgreich veranstaltet. Mit etwa 30 Personen durften wir mit viel Spaß die beliebte vegetarische Köstlichkeit mercimekli köfte zubereiten. Nach Nilüfer’s Lesung gab es ein nettes Come […]

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Kalbs-Schnitzel alaturka

Ein Original Wiener-Schnitzel muss mit Kalbfleisch sein. Keine Frage! Das Schnitzel ist für mich irgendwie auch was ur-typisch-deutsches. In verschiedensten Varianten in der Restaurant-, Imbiss- oder Kantinen-Küche zu finden: Rahm-Schnitzel, Jäger-Schnitzel oder Zigeuner-Schnitzel sind die bekanntesten. Ob die Herkunft der geklopften Leckerbissen nun aus Byzanz oder Mailand sind, ist hier nicht so wichtig. Der liebe Peter von […]

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UKALA-Modu: Döner-Krieg in Düsseldorf? Nein!

Was les ich da in der Rheinischen Post? Der Döner-Krieg in Düsseldorf Unterbilk ist ausgebrochen? Gibt’s ja gar nicht?! Also lese ich den Artikel und verschwende 3,5 Minuten meines Lebens. Der Döner ist gar kein Döner Im Artikel geht es um 3 türkisch-deutsche Jungs aus Berlin-Kreuzberg die vor einiger Zeit den berühmt berüchtigten Gemüse-Döner in […]

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Etli yaprak sarması ~ Gefüllte Weinblätter mit Hackfleisch ~ Rezept, Video

In der türkischen Küche sind die gefüllten Weinblätter ein absolutes Muss. Im Grunde gibt es zwei Arten, kalt serviert mit gefülltem Reis und Korinthen oder warm mit Hackfleisch gefüllt. Es ist schon ein wenig aufwendig, aber es schmeckt dann doch doppelt so gut. In der Sendung daheim+unterwegs durfte ich den Klassiker live zubereiten. Rezept: Etli yaprak sarması ~ Gefüllte Weinblätter mit […]

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UKALA-modu: Couscous ist nicht Bulgur!

Eine große deutsche Supermarkt-Kette hat diese Woche einen Werbeflyer mal wieder in zig tausende deutsche Haushalte geschickt. Im mittleren Teil ist der Fokus auf Internationale Spezialitäten und aktuell ist die Türkei das Objekt der Begierde. Leider sind da ein paar Lebensmittel die nicht typisch türkisch sind. UKALA-modu | Der Klugscheißer Modus Mit dieser Thema beginnen wir nun unsere Reihe […]

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Kleiner Geburtstag, Gewinnspiel und Rabatte

Es sind schon 8 Jahre her, dass wir mit KochDichTürkisch gestartet sind. Damals noch als Hobby gestartet und gedacht als Sammelsurium für türkische Rezepte und Geschichten aus der türkisch-deutschen Küchenkultur. Vor allem die Mama-Rezepte bewahren, das war/ist das Wichtigste. Dann vor ca. 2,5 Jahren haben wir uns entschieden damit selbstständig zu werden und verdienen unsere […]

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Grüne Bohnen in Olivenöl ~ Zeytinyağlı taze fasulye ~ Rezept, Video

Rezept für Grüne Bohnen in Olivenöl ~ Zeytinyağlı Taze Fasulye ausgesprochen: [sejtinnjahleh taase faßullje] Wenn man frische grüne Bohnen und aromatische Tomaten zur Hand hat, kann man im Handumdrehen diese leckere Speise auf den Tisch zaubern.  Zeytinyağlı taze fasulye gibt es bei uns immer im Sommer, wenn Mama vom Markt mit ganz vielen Tüten nach Hause […]

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Rückblick 2014 und türkische Küche wird 2015 Trend

Das war 2014 Das Jahr 2014 ist durch und wir blicken mit ein wenig Stolz auf die vergangenen Monate. Der Traum mit dem Thema *türkische Küche* einen Verlag gegründet zu haben und viele Menschen auf den Geschmack der anatolischen Hausmannskost zu bringen ist großartig. Es macht mir und auch dem Team jeden Tag aufs neue Spaß […]

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Frohe Weihnachten & mutlu noeller !

Ho Ho Ho liebe KDT Gemeinde! Das Jahr neigt sich dem Ende zu, man resümiert das Vergangene und macht sich Gedanken über das Kommende. Es ist wieder diese Zeit im Jahr, an welcher man in sich geht, nicht nur füllenderweise, mit Plätzchen, Kuchen und allerlei leckeren Sößchen… nö, auch das Spirituelle soll zur kalten Winterzeit […]

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Getürkte Weihnachten

Um den Einstieg kurz zu halten: Einem nicht unerheblichen Teil von uns Turko-Deutschen macht Weihnachten Spaß. Dabei feiern wir es nicht einmal, oder? Diese Frage könnte sich auch das Schaf gestellt haben, dass mich verwundert im Streichelgehege auf dem lokalen Weihnachtsmarkt ansah, während es von meiner kleinen Tochter gefüttert wurde. So nach dem Motto: „Was will […]

Servieren

türkischer Festtagsbraten ~ iç pilavlı tavuk dolma ~ gefülltes Hühnchen Alaturka ~ Rezept

Dieses Rezept ist der absolute Klassiker in der türkischen Küche zum Jahreswechsel. In der Türkei wird kein Festtagsbraten zu Weihnachten gefeiert, aber dafür Sylvester umso mehr. Das gefüllte Hühnchen haben schon meine Großmütter zubereitet und es war immer ein Hochgenuss. Mit der süß-deftigen Note der Korinthen-Pfeffer-Zimt-Geflügel-Mischung passt es wunderbar in die kalte Jahreszeit. Die Marinade aus […]