Banner 8 Jahre KDT

Kleiner Geburtstag, Gewinnspiel und Rabatte

Es sind schon 8 Jahre her, dass wir mit KochDichTürkisch gestartet sind. Damals noch als Hobby gestartet und gedacht als Sammelsurium für türkische Rezepte und Geschichten aus der türkisch-deutschen Küchenkultur. Vor allem die Mama-Rezepte bewahren, das war/ist das Wichtigste. Dann vor ca. 2,5 Jahren haben wir uns entschieden damit selbstständig zu werden und verdienen unsere […]

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Grüne Bohnen in Olivenöl ~ Zeytinyağlı taze fasulye ~ Rezept, Video

Rezept für Grüne Bohnen in Olivenöl ~ Zeytinyağlı Taze Fasulye ausgesprochen: [sejtinnjahleh taase faßullje] Wenn man frische grüne Bohnen und aromatische Tomaten zur Hand hat, kann man im Handumdrehen diese leckere Speise auf den Tisch zaubern.  Zeytinyağlı taze fasulye gibt es bei uns immer im Sommer, wenn Mama vom Markt mit ganz vielen Tüten nach Hause […]

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Rückblick 2014 und türkische Küche wird 2015 Trend

Das war 2014 Das Jahr 2014 ist durch und wir blicken mit ein wenig Stolz auf die vergangenen Monate. Der Traum mit dem Thema *türkische Küche* einen Verlag gegründet zu haben und viele Menschen auf den Geschmack der anatolischen Hausmannskost zu bringen ist großartig. Es macht mir und auch dem Team jeden Tag aufs neue Spaß […]

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Frohe Weihnachten & mutlu noeller !

Ho Ho Ho liebe KDT Gemeinde! Das Jahr neigt sich dem Ende zu, man resümiert das Vergangene und macht sich Gedanken über das Kommende. Es ist wieder diese Zeit im Jahr, an welcher man in sich geht, nicht nur füllenderweise, mit Plätzchen, Kuchen und allerlei leckeren Sößchen… nö, auch das Spirituelle soll zur kalten Winterzeit […]

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Getürkte Weihnachten

Um den Einstieg kurz zu halten: Einem nicht unerheblichen Teil von uns Turko-Deutschen macht Weihnachten Spaß. Dabei feiern wir es nicht einmal, oder? Diese Frage könnte sich auch das Schaf gestellt haben, dass mich verwundert im Streichelgehege auf dem lokalen Weihnachtsmarkt ansah, während es von meiner kleinen Tochter gefüttert wurde. So nach dem Motto: „Was will […]

Servieren

türkischer Festtagsbraten ~ iç pilavlı tavuk dolma ~ gefülltes Hühnchen Alaturka ~ Rezept

Dieses Rezept ist der absolute Klassiker in der türkischen Küche zum Jahreswechsel. In der Türkei wird kein Festtagsbraten zu Weihnachten gefeiert, aber dafür Sylvester umso mehr. Das gefüllte Hühnchen haben schon meine Großmütter zubereitet und es war immer ein Hochgenuss. Mit der süß-deftigen Note der Korinthen-Pfeffer-Zimt-Geflügel-Mischung passt es wunderbar in die kalte Jahreszeit. Die Marinade aus […]

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40 qm Deutsch

In diesem Moment blicke ich auf das deutsche Tastatur-Layout meines Notebooks und die deutsche Benutzeroberfläche des Betriebssystems. Unten rechts, versteckt hinter dem Mausklick auf das DE Symbol, taucht es auf, die Auswahloption auf die türkischen Zeichen. Etwas im Hintergrund aber immer da. Als ich den Klick ausführe wird mir schlagartig klar: Ich bin ein Computer-Betriebssystem, […]

Grober Bulgur links, Couscous rechts

Bulgur und Couscous ~ Bitte nicht verwechseln!

In den letzten Jahren werden Bulgur, Couscous und Co. immer populärer. Zu Recht, wie ich finde! Bulgur statt Nudeln oder Reis Die goldgelben Körnchen mit  „Migrationshintergrund“ sind leicht zuzubereiten und sehr vielseitig einsetzbar. Also eine hervorragende Alternative zu kohlenhydrathaltigen Lebensmitteln wie Kartoffel, Nudel und Reis. Zumal sie um einiges gesünder sind bzw. länger satt machen. Je nach Verfahren entsprechen die […]

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Ispanaklı patates köftesi ~ Kartoffel-Spinat-Laibchen ~ Rezept, Video

Rezept zu leichten Kartoffel-Spinat-Laibchen bzw. Ispanaklı patates köftesi sprich: [ßpanackleh patattess köfftehßie] Video Beim WDR durfte ich das Rezept live in der Sendung zeigen. Es war eine sehr sehr lustige Sendung und diese Szenen hab ich dann auch im Mitschnitt laufen lassen. Viel Spaß damit.   Kartoffeln und Spinat sind geschmacklich ein gutes Team, so wundert es […]

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Yoğurt tatlısı ~ Joghurtkuchen ~ Rezept

Eines meiner Lieblingsrezepte von Mama Perihan. Diesen Kuchen gab es bei uns immer an Wochenenden zu besonderen Anlässen und das war eigentlich immer gleichgeschaltet mit Besuch, der erwartet wurde. Ein perfekter Energiespender für die kalten Wintertage. Grieß und Joghurt vereint in einem saftigen Kuchen, serviert mit türkischem Tee oder Mokka. Einfach lecker!   Rezept für […]

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Buchrezension: Generation Koffer – Die zurückgelassenen Kinder

Es gibt im Schamanismus die These, dass sich in Schocksituationen Anteile der Seele vom   Körper entfernen. Sie gehen nicht ganz verloren, sie entfernen sich nur.                           (Gürkan, 46 Jahre, “Generation Koffer”)   Die eigentliche Integrationsarbeit, die die zweite Generation der so genannten […]

Bagarasi Restaurant in Bodrum

Bağarası Restaurant in Bodrum ~ Die kreative türkische Küche

Auf Recherche für unser neues Meze-Kochbuch nach besonderen und authentischen Lokalen, bzw. besonderen Köchen, die wir mit einigen Rezepten porträtieren könnten, fragten wir unsere Freundin Tomurcuk nach Rat. Sofort hatte sie eine Adresse für ein Restaurant in Bodrum parat. So kamen wir durch etwas Glück zu Ümmahan und Ismail Girgins bezauberndem Restaurant Bağarasi, welches ganz versteckt zwischen Mandarinen […]