KochDichTürkisch ~ Türkisch kochen auf Deutsch

Jenseits von Döner ~ authentische türkische Kochkultur in Deutschland

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Das neue Kochbuch „Türkei vegetarisch“

Türkei vegetarischJetzt vorbestellen und vor dem Erscheinungstermin erhalten. Nur bei uns! Wir freuen uns sehr über 150 neue handverlesene Rezepte in Zusammenarbeit mit dem Brandstätter Verlag euch präsentieren zu dürfen. Erscheinungstermin ist der 31.8.2015. Ihr erhaltet es vorher inkl. persönlicher Widmung. Bestellen im Shop hier. (€34,90 ~ ISBN 978-3850339155)Hier bestellen
Jenseits von Döner ist die türkische Kochkultur. Wir retten Mamas Rezepte aus der typischen Hausmannsküche und bereichern diese mit neuen Impulsen. Dabei achten wir auf authentische Zutaten! Alles handverlesen und handgemacht.
Wir würzen unsere Rezepte mit Geschichten und Hintergründen aus der türkischen Kochkultur. Warum der türkische Mokka auch mal gesalzen werden darf oder warum Ohrläppchen so wichtig sind. Artikel zu Kültür.
Ob TV-Auftritte, Kochkurse, Wein-Meze-Verkostungen, wir bieten unterhaltsame und informative Veranstaltungen rund um die türkische Küche an. Also dabei sein, einschalten oder nach-gucken.

Unser Blog ~ Aktuelle Artikel, Aktionen, Rezepte

Süßer Maisgrieß mit Eis-Kern ~ dondurmalı irmik helvası

By |Juni 22nd, 2015|

Süßer Maisgrieß mit einem Kern aus Vanille-Eis ~ dondurmalı irmik helvası ~ Rezept, Video

Süßer Maisgrieß ~ irmik helvası, ist ein Klassiker unter den Süßspeisen und wird in der Türkei zu unterschiedlichen Anlässen zubereitet. Zur […]

Rezepte für Ramadan 2015

By |Juni 19th, 2015|

Der Fastenmonat Ramadan 2015 (auf türkisch Ramazan) beginnt diesen Donnerstag den 18.06.2015. Einhergehend mit dem Ramadan (der Fastenmonat der Muslime) wird natürlich viel gekocht. Dafür haben wir Euch letztes und vorletztes […]

Rezept: Ramazan pidesi ~ Türkisches Fladenbrot

By |Juni 17th, 2015|

Ramazan Pidesi ist ein mit Ei und Butter bestrichenes Fladenbrot. Gibt es in der Türkei nur während des Fastenmonats Ramadan.  In türkischen Bäckereien in Deutschland wird es sogar ganzjährig angeboten.

Ein Ramadan […]

Türkisches Grillen oder wo ist der Mangal?!

By |Juni 16th, 2015|

Eine Frage die uns oft gestellt wird?! Was grillen denn so die Türken? Was kommt auf den Rost? Was ist typisch türkisches Grillen?

Dazu hatte Yusuf schon mal den Einleitungstext in […]

Thermomix à la Turka – Türkisch Kochen mit dem Thermomix

By |Juni 3rd, 2015|

Thermomix Freunde aufgepasst! Wir möchten Euch ein weiteres unserer tollen Buchprojekte vorstellen. Das erste türkische Thermomix Kochbuch „Thermomix à la Turka“ ist voller klassischer und pfiffiger türkischer Rezepte und wurde von […]

WDR-Auftritt mit Sucuk aus dem Koffer

By |Mai 28th, 2015|

Die Türken lieben es zu reisen. Ob die Heimat nun in Anatolien oder Deutschland ist, ist unwichtig. Im Koffer finden sich mehr als Klamotten auch Mitbringsel wie z.B Sucuk für […]

Türkei vegetarisch, unser drittes türkisches Kochbuch

By |Mai 12th, 2015|

Nun ist es öffentlich. Seit nun mehr einem Jahr arbeiten wir intensivste an an unserem dritten Kochbuch für die türkische Küche. Mit *Türkei vegetarisch* arbeiten wir Hand in Hand mit […]

Sucuk-Burger! Ein Traum wird wahr.

By |April 26th, 2015|

Des Türken liebste Wurst ist bekanntlich die Sucuk (sprich: ) und ein Sucuk-Burger hat in der deutschen Snack-Landschaft gefehlt. Eine gut gewürzte feste Rinder-Rohwurst, die roh, gebraten und auch gegrillt, alleine […]

„Ich packe meinen Koffer“ auf Türkisch

By |März 10th, 2015|

Letzte Woche kam es im KochDichTürkisch-Laden bei einem Glas schwarzen Tee zu einer bemerkenswerten Gesprächsrunde zwischen Mitgliedern unserer Redaktion mit anderen Turko-Deutschen, die gerade zu Besuch waren. Erst mal nichts […]

Eine kulinarische Lesung zum Weltfrauentag in Solingen, WDR war live dabei

By |März 6th, 2015|

Eine kulinarische Lesung mit mercimekli köfte nach Blogger-Art.
Vortrag mit kleiner Köstlichkeit zum Selbermachen von Nilüfer Şahin und Orkide Tançgil.
 

In Zusammenarbeit mit dem Kommunalen Integrationszentrum und der Gleichstellungsstelle der Stadt Solingen haben wir diese kulinarische Lesung […]

Kalbs-Schnitzel alaturka

By |März 3rd, 2015|

Ein Original Wiener-Schnitzel muss mit Kalbfleisch sein. Keine Frage! Das Schnitzel ist für mich irgendwie auch was ur-typisch-deutsches. In verschiedensten Varianten in der Restaurant-, Imbiss- oder Kantinen-Küche zu finden: Rahm-Schnitzel, Jäger-Schnitzel oder […]

UKALA-Modu: Döner-Krieg in Düsseldorf? Nein!

By |Februar 23rd, 2015|

Was les ich da in der Rheinischen Post? Der Döner-Krieg in Düsseldorf Unterbilk ist ausgebrochen? Gibt’s ja gar nicht?! Also lese ich den Artikel und verschwende 3,5 Minuten meines Lebens.

Der […]

Etli yaprak sarması ~ Gefüllte Weinblätter mit Hackfleisch ~ Rezept, Video

By |Februar 18th, 2015|

In der türkischen Küche sind die gefüllten Weinblätter ein absolutes Muss. Im Grunde gibt es zwei Arten, kalt serviert mit gefülltem Reis und Korinthen oder warm mit Hackfleisch gefüllt. Es ist schon ein wenig […]

UKALA-modu: Couscous ist nicht Bulgur!

By |Februar 16th, 2015|

Eine große deutsche Supermarkt-Kette hat diese Woche einen Werbeflyer mal wieder in zig tausende deutsche Haushalte geschickt. Im mittleren Teil ist der Fokus auf Internationale Spezialitäten und aktuell ist die Türkei das […]

Kleiner Geburtstag, Gewinnspiel und Rabatte

By |Januar 25th, 2015|

Es sind schon 8 Jahre her, dass wir mit KochDichTürkisch gestartet sind. Damals noch als Hobby gestartet und gedacht als Sammelsurium für türkische Rezepte und Geschichten aus der türkisch-deutschen Küchenkultur. […]

Grüne Bohnen in Olivenöl ~ Zeytinyağlı taze fasulye ~ Rezept, Video

By |Januar 7th, 2015|

Rezept für Grüne Bohnen in Olivenöl ~ Zeytinyağlı Taze Fasulye

ausgesprochen:

Wenn man frische grüne Bohnen und aromatische Tomaten zur Hand hat, kann man im Handumdrehen diese leckere Speise auf […]

Rückblick 2014 und türkische Küche wird 2015 Trend

By |Januar 1st, 2015|

Das war 2014
Das Jahr 2014 ist durch und wir blicken mit ein wenig Stolz auf die vergangenen Monate. Der Traum mit dem Thema *türkische Küche* einen Verlag gegründet zu haben und […]

Frohe Weihnachten & mutlu noeller !

By |Dezember 24th, 2014|

Ho Ho Ho liebe KDT Gemeinde!
Das Jahr neigt sich dem Ende zu, man resümiert das Vergangene und macht sich Gedanken über das Kommende. Es ist wieder diese Zeit im Jahr, […]

Getürkte Weihnachten

By |Dezember 22nd, 2014|

Um den Einstieg kurz zu halten: Einem nicht unerheblichen Teil von uns Turko-Deutschen macht Weihnachten Spaß. Dabei feiern wir es nicht einmal, oder?

Diese Frage könnte sich auch das Schaf gestellt haben, […]

türkischer Festtagsbraten ~ iç pilavlı tavuk dolma ~ gefülltes Hühnchen Alaturka ~ Rezept

By |Dezember 19th, 2014|

Dieses Rezept ist der absolute Klassiker in der türkischen Küche zum Jahreswechsel. In der Türkei wird kein Festtagsbraten zu Weihnachten gefeiert, aber dafür Sylvester umso mehr. Das gefüllte Hühnchen haben schon […]