orkide

/Orkide Tançgil

About Orkide Tançgil

Foodbloggerin, Produkt-, Modegrafik- und Textildesignerin Alle Artikel von Orkide

Vegetarisch Grillen > Halloumi am Spieß

By | 2016-10-21T22:24:21+00:00 Juni 4th, 2010|Rezepte+Kultur|

Hellim Peynir oder hierzulande Halloumi genannt, ist ein aus Zypern stammender halbfester Grill-Käse. In türkischen wie auch in deutschen Supermärkten ist er schon als Standard-Käse zu finden. Er ist etwas salzig und in Kombination mit Grill oder Pfanne schmeckt er schön deftig. […]

In der türkischen Küche wird Suppe „getrunken“

By | 2016-10-21T22:24:21+00:00 Mai 19th, 2010|Suppe | Çorba|

Tarhana Suppe

Das Wetter bewegt sich langsam in die wärmeren Temperaturen und der Sommer naht. In der Türkei hat meine Oma immer eine kalte Joghurtsuppe gemacht, die wir an heißen Sommertagen (direkt aus dem Kühlschrank) sehr […]

Cacık schmeckt am besten selbst gemacht

By | 2018-01-26T13:09:07+00:00 Februar 2nd, 2010|Meze | Kleinigkeiten, podcast, Rezepte+Kultur|

Cacık ist aus der heutigen türkischen Küche nicht wegzudenken und wurde laut Aufzeichnungen seit dem 15. Jahrhundert auch am Hof des Sultans zu diversen Speisen gereicht. Zu deftigen, gut gewürzten Kebabs, fritierten und gekochten Gemüsegerichten wird […]

Tarhana Çorbası, die Mutter aller Päckchensuppen

By | 2016-10-21T22:24:22+00:00 Oktober 26th, 2009|ıvırzıvır (krimskrams), Rezepte+Kultur, Suppe | Çorba|

Tarhanamehl

Neulich hat mir meine Mutter Tarhana aus der Türkei mitgebracht. Das ist eine vergorene und getrocknete Mischung aus Mehl, Yogurt und Gemüse mit der man im Nu eine aromatische und leckere Suppe zaubern kann.

[…]

Kreuzkümmel – Ein aromatisches und kräftiges Gewürz

By | 2016-10-21T22:24:23+00:00 September 2nd, 2009|ıvırzıvır (krimskrams), Kültür|

Kreuzkümmel ist nicht Kümmel

Heute habe ich eine regionale Köstlichkeit gegessen, eine Mahluta Çorbası (eine Suppe aus der Region um Antakya). Diese Suppe besteht hauptsächlich aus roten Linsen, Weizenmehl, Olivenöl, Zwiebeln und wird mit gemahlenem Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer gewürzt. Kreuzkümmel ist ein Gewürz, das ich […]