Fleisch | Kebap

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Kebeaplar, alles mit gebratenem Fleisch

Lamm-Medaillons auf Paprika mit Oliven-Kartoffeln und Rosenkohl

By | 2018-02-02T13:41:25+00:00 Februar 17th, 2016|Beilage | Garnitür, Fleisch | Kebap, Rezepte+Kultur|

Der pauschalisierte Türke isst ja bekanntlich gerne Lamm.  Ich auch. Daher habe ich mir die Rezepttasche von eismann nach Hause bringen lassen. Der Eismann hat mir die gekühlte Box mit den Lamm-Medaillons, gewürfelten Zwiebeln, klein geschnittenem Knoblauch, Weißwein […]

Tavuk Pirzola, Biber kızartma, fırında patates ~ Hähnchen Koteletts, gegrillte Paprika, Kartoffelecken

By | 2018-02-02T11:47:58+00:00 Dezember 30th, 2015|Fleisch | Kebap, Hauptspeise | ana yemekler, Rezepte+Kultur|

Immer wieder sieht man beim türkischen Metzger diese Tavuk pirzola (Hähnchen-Koteletts) und weiß gar nicht, was man damit machen soll? Im Prinzip ist es aber total einfach. Also hier mal ein schnelles Menü für eine ausgewogene Mahlzeit. Die Pirzola gibt es nur in türkischen Supermärkten oder […]

Rindersteak mit frischen Aprikosen und Granatapfelsauce [Sponsored Post]

By | 2018-02-02T11:20:29+00:00 Juli 24th, 2015|Fleisch | Kebap, Rezepte+Kultur|

Vor einiger Zeit hat Orhan Nar ekşili ve kayısılı bonfile ~ Rindersteak mit frischen Aprikosen und Granatapfelsauce zubereitet. Je nach Saison verwendet er frische Zuckeraprikosen oder andere reife und süße Obstsorten wie frische Feigen, Nektarinen oder Pflaumen. Dazu macht er manchmal etwas Ofen-Gemüse […]

Arap köftesi ~ Bulgur-Klößchen auf Mangold-Yoghurt

By | 2018-02-02T11:10:43+00:00 Juli 2nd, 2015|Fleisch | Kebap, Hauptspeise | ana yemekler, Meze | Kleinigkeiten, Rezepte+Kultur|

Diese kleinen Bulgur-Klößchen sind einfach herrlich. Außen knusprig pikant, innen weich und saftig. Auf dem Joghurt mit Mangold und einem Hauch Knoblauch ein Genuss. Unsere Kids lieben sie und helfen uns jedesmal bei der Zubereitung. Seht selbst…

 

KDT_Bulgurköfte_20140924-55[…]

Türkisches Grillen oder wo ist der Mangal?!

By | 2018-02-02T11:00:30+00:00 Juni 16th, 2015|Fleisch | Kebap, Hauptspeise | ana yemekler, Rezepte+Kultur, TV, Vegetarisch, WDR|

Eine Frage die uns oft gestellt wird?! Was grillen denn so die Türken? Was kommt auf den Rost? Was ist typisch türkisches Grillen?

Dazu hatte Yusuf schon mal den Einleitungstext in unserem ersten Kochbuch geschrieben. Der Text ist am Ende des Beitrages […]

Kalbs-Schnitzel alaturka

By | 2018-02-14T15:44:55+00:00 März 3rd, 2015|Fleisch | Kebap, Rezepte+Kultur|

schnitzel alaturka-1Ein Original Wiener-Schnitzel muss mit Kalbfleisch sein. Keine Frage! Das Schnitzel ist für mich irgendwie auch was ur-typisch-deutsches. In verschiedensten Varianten in der Restaurant-, Imbiss- oder Kantinen-Küche zu finden: Rahm-Schnitzel, Jäger-Schnitzel oder Zigeuner-Schnitzel sind die bekanntesten. Ob die […]

Etli yaprak sarması ~ Gefüllte Weinblätter mit Hackfleisch ~ Rezept, Video

By | 2018-02-02T10:52:19+00:00 Februar 18th, 2015|Fleisch | Kebap, Meze | Kleinigkeiten, Rezepte+Kultur, TV, WDR|

In der türkischen Küche sind die gefüllten Weinblätter ein absolutes Muss. Im Grunde gibt es zwei Arten, kalt serviert mit gefülltem Reis und Korinthen oder warm mit Hackfleisch gefüllt. Es ist schon ein wenig aufwendig, aber es schmeckt dann doch doppelt so gut. In der Sendung daheim+unterwegs durfte ich […]

türkischer Festtagsbraten ~ iç pilavlı tavuk dolma ~ gefülltes Hühnchen Alaturka ~ Rezept

By | 2018-01-31T10:54:39+00:00 Dezember 19th, 2014|Fleisch | Kebap, Hauptspeise | ana yemekler, Rezepte+Kultur, TV, WDR|

Festtagsbraten Weihnachten …auf den Reis…

Dieses Rezept ist der absolute Klassiker in der türkischen Küche zum Jahreswechsel. In der Türkei wird kein Festtagsbraten zu Weihnachten gefeiert, aber dafür Sylvester umso mehr. Das gefüllte Hühnchen haben schon meine Großmütter zubereitet […]

Köfte Ekmek ~ Das beliebte türkische Streetfood ~ Rezept und WDR-Auftritt

By | 2018-01-31T11:25:43+00:00 Juli 22nd, 2014|Allgemein, Fleisch | Kebap, Hauptspeise | ana yemekler, Rezepte+Kultur, TV, WDR|

 

WDR Köfte Ekmek Orhan und Rene im WDR beim Köfte Ekmek

Streetfood hat in der Türkei eine lange Tradition. Die auf Karren oder Klapptischen angebotenen Leckereien haben es uns besonders angetan, vor allem „Köfte Ekmek“. Das Rezept hat Orhan nun am […]

Ramadan-Rezepte 2014

By | 2016-10-21T22:24:07+00:00 Juni 26th, 2014|Beilage | Garnitür, Fleisch | Kebap, Frühstück | kahvaltı, Gemüsegerichten in Olivenöl | zeytinyağlı yemekler, Getränke | İçecekler, Hauptspeise | ana yemekler, Kültür, Kültür, Meze | Kleinigkeiten, Rezepte+Kultur, Suppe | Çorba, Süßspeise | Tatlı, Teigwaren | hamur işleri, Vegetarisch|

Der Fastenmonat Ramadan (auf Türkisch: Ramazan) beginnt diesen Samstag. Einhergehend mit der Fastenzeit im Islam wird natürlich viel gekocht. Jeden Abend möchte man was Besonderes kochen, backen oder zubereiten, denn man hat den ganzen Tag darauf gespannt gewartet. Da soll alles passen. Letztes Jahr hatten wir […]

Sponsored Post: Einfach ein Steak braten und die Finger nicht verbrennen…

By | 2018-02-14T16:44:24+00:00 April 28th, 2014|Fleisch | Kebap, Rezepte+Kultur|

Für ein gutes Steak braucht man definitiv ein gutes Stück Fleisch. Das kann man sich beim Metzger seines Vertrauens kaufen. Das ist ja kein Problem, jedoch wie brät man es an? Klassischerweise sagt man ja, scharf anbraten und dann bei Niedrigtemperatur in den […]