Meze | Kleinigkeiten

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Kleine Köstlichkeiten aus der türkischen Küche (es sind keine Vorspeisen…!).

Tarhanalı tavuk çıtırları ~ Knusprige Geflügelstreifen mit Tarhana-Panade | Tarhana chicks ~ Rezept aus MEZEler

By | Oktober 23rd, 2014|Meze | Kleinigkeiten, Rezepte+Kultur|

Rezept: Knusprige Geflügelstreifen mit Tarhana-Panade

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[tahrhannaleh tawuck tschtrlareh]

Tarhana-Mehl ist eine vergorene und getrocknete Mischung aus Mehl, Joghurt und Gemüse mit der man im Nu eine aromatische und leckere Suppe zaubern kann. Man findet […]

Die turşu-Saison ist eröffnet – Sauer macht lustig!

By | Oktober 22nd, 2014|Allgemein, Beilage | Garnitür, Kültür, Meze | Kleinigkeiten, Rezepte+Kultur|

Schon einmal vor einem turşucuLaden Stop gemacht und nach Herzenslust einen eigenen sauren Gemüse-Mix zusammengestellt? Was dem Deutschen die saure Weingummi-Theke ist, ist dem Türken das turşu-Paradies. Jetzt im Oktober ist die beste Zeit um sein eigenes Essiggemüse für den Wintervorrat einzulegen. Turşu ist in Essig-Salzlake eingelegtes Gemüse, welches als Beilage, […]

Cılbır ~ Hol Dir die Sonne auf den Teller

By | Juli 25th, 2014|Frühstück | kahvaltı, Hauptspeise | ana yemekler, Meze | Kleinigkeiten, Rezepte+Kultur, Vegetarisch|

Cılbır (ausgesprochen: Dsch_lb_r) klingt nach einem großen Badespaß. In gewisser Weise ist es das auch. Zumindest für die Eier, die erst in wilden heißem Wasser pochiert und dann sanft in einem kühlen Joghurt-Bett landen. Dazu noch etwas Sumak und ein paar […]

Ramadan-Rezepte 2014

By | Juni 26th, 2014|Beilage | Garnitür, Fleisch | Kebap, Frühstück | kahvaltı, Gemüsegerichten in Olivenöl | zeytinyağlı yemekler, Getränke | İçecekler, Hauptspeise | ana yemekler, Kültür, Kültür, Meze | Kleinigkeiten, Rezepte+Kultur, Suppe | Çorba, Süßspeise | Tatlı, Teigwaren | hamur işleri, Vegetarisch|

Der Fastenmonat Ramadan (auf Türkisch: Ramazan) beginnt diesen Samstag. Einhergehend mit der Fastenzeit im Islam wird natürlich viel gekocht. Jeden Abend möchte man was Besonderes kochen, backen oder zubereiten, denn man hat den ganzen Tag darauf gespannt gewartet. Da soll alles passen. Letztes Jahr hatten wir […]

Türkischer Wein und Meze (Verkostung zur Flingern at Night)

By | Mai 7th, 2014|Meze | Kleinigkeiten, Rezepte+Kultur, Shop, Wir|

Verkostung zur Flingern at Night

Der Sommer wird traditionell in Düsseldorf-Flingern eingeleitet mit der Flingern at night Aktion. Mit Freunden und Bekannten durch den Stadtteil bummeln und den Sommer einläuten. Zeit haben, Zeit nehmen und die bunte […]

kleines Meze-Menü > Paçanga böreği, Haydari, Piyaz ~ Rezept und WDR-Auftritt

By | April 7th, 2014|Beilage | Garnitür, Meze | Kleinigkeiten, Rezepte+Kultur, Teigwaren | hamur işleri, TV, Vegetarisch, WDR|

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Am Dienstag, den 8.4.2014 bereite ich ein kleines Meze-Menü in der Sendung daheim+unterwegs vor. Um 16.15 Uhr gibt es dann was deftiges (Paçanga Böreği), was cremiges ([…]

Meze sind nicht einfach nur Vorspeisen

By | Januar 28th, 2014|5 Jahre KochDichTürkisch, Meze | Kleinigkeiten, Shop, Wir|

Das typische Menü in einem türkischen Restaurant beinhaltetet natürlich einen klassischen  Vorspeisenteller, wobei eigentlich Meze gemeint sind. Ist das nicht das Gleiche?  Nein. Meze sind eigentlich mehr als kleine Häppchen gedacht und können das Menü den ganzen Abend ausfüllen oder auch begleiten. Meze sind für die, […]

Türkische Weihnacht mit einem Kapaun-Alaturka

By | Dezember 26th, 2013|Beilage | Garnitür, Getränke | İçecekler, Hauptspeise | ana yemekler, Meze | Kleinigkeiten, Rezepte+Kultur|

Im Ofen mit Butter übergießen Den Kapaun im Ofen mit Butter übergießen

Was dem Deutschen die Gans ist dem Franzosen der Chapon

Ein Kapaun war dieses Jahr die – eher […]

Kadınbudu Köfte ~ Frauenschenkel Frikadellen ~ Rezept & Video

By | April 25th, 2012|Fleisch | Kebap, Hauptspeise | ana yemekler, Meze | Kleinigkeiten, Rezepte+Kultur|

Kadınbudu Köfte oder auch Kadın Budu Köfte, sind Köfte (Frikadellen) nach „Frauenschenkel Art“. Sie können als Beilage, Hauptgericht oder auch als Vorspeise (Meze) gereicht werden und sind deshalb sehr beliebt. Wegen dem außergewöhnlichen […]

İmam bayıldı ~ Der Imam fiel in Ohnmacht ~ Rezept & Video

By | März 31st, 2012|Gemüsegerichten in Olivenöl | zeytinyağlı yemekler, Hauptspeise | ana yemekler, Meze | Kleinigkeiten, Rezepte+Kultur, Vegetarisch|

KDT_01_201115.jpg İmam bayıldı ~ Der Imam fiel in Ohnmacht

 

İmam bayıldı (türkisch für „Der Imam fiel in Ohnmacht) ist ein bekanntes vegetarisches Gemüsegericht in Olivenöl aus gefüllten, geschmorten Auberginen. Der Legende nach […]

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