Rezepte+Kultur

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🇫🇷 Fußball EM 2016 kulinarisches Menü: TÜRKEI vs. SPANIEN 🇹🇷 🇪🇸 ~ Meze vs. Tapas

By | Juni 16th, 2016|Meze | Kleinigkeiten, Rezepte+Kultur|

Das 2. Spiel bei der Fußball EM 2016 in Frankreich mit dem türkischen Team naht und die Rezepte sind auch schon fertig. Dieses Mal gibt es einen schönen Austausch mit zorra vom kochtopf. Sie ist direkt an der Quelle in Spanien und wir haben uns […]

🇫🇷 Fußball EM 2016 Kulinarik: TÜRKEI vs. KROATIEN 🇹🇷 🇭🇷 ⚽️ (Inegöl köfte vs. Ćevapčići)

By | Juni 12th, 2016|Beilage | Garnitür, Fleisch | Kebap, Hauptspeise | ana yemekler, Rezepte+Kultur|

Die Fußball EM 2016 🏆 in Frankreich hat begonnen und wir supporten natürlich die türkische Mannschaft genauso, wie die deutsche (wir haben ja in beiden Team doyç-türkişe […]

Ramadan-Rezepte 2016 ~ unsere türkischen Empfehlungen

By | Juni 5th, 2016|Beilage | Garnitür, Fleisch | Kebap, Frühstück | kahvaltı, Gemüsegerichten in Olivenöl | zeytinyağlı yemekler, Getränke | İçecekler, Hauptspeise | ana yemekler, Meze | Kleinigkeiten, Rezepte+Kultur, Suppe | Çorba, Süßspeise | Tatlı, Teigwaren | hamur işleri|



Der Fastenmonat Ramadan 2016 (auf Türkisch Ramazan) beginnt Montag, den 06.06.2016. […]

Rezept, TV-Auftritt: Börek (Schnecken) mit Mangold, Reis und Sultaninen ~ Pirinçli pazılı burma böreği

By | Mai 30th, 2016|Rezepte+Kultur, Teigwaren | hamur işleri, Vegetarisch|

Das Gericht burma böreği mit einer Mangold-Reis-Füllung stammt traditionell aus der Gegend um Trabzon an der Schwarzmeerregion. Die Teigschnecken sind wunderbar knusprig und die Zutaten für die Füllung harmonieren unbeschreiblich gut. Versucht dafür auch einen frischen, weichen Yufka-Teig zu bekommen. Damit klappt es besser!

Live im WDR

Sponsored Post: Low Carb auf Türkisch > Menemen!

By | Mai 23rd, 2016|Beilage | Garnitür, Frühstück | kahvaltı, Rezepte+Kultur|

MenemenVor kurzem haben wir jemanden kennengelernt der mit dem Ernährungsplan „Abnehmen ohne Hunger“ von Benjamin Oltmann einige Pfunde verloren hat. Das Konzept beruht auf einer Mischform aus Ernährungsumstellung und der Low-Carb-Ernährung, mit der […]

Rezept & TV: Lahmacun – NICHT türkische Pizza

By | Mai 9th, 2016|Rezepte+Kultur, Teigwaren | hamur işleri|

Lahmacun – fälschlicherweise auch türkische Pizza genannt – ist ein Teigfladen aus Hefeteig. Vor dem Backen wird er dünn ausgerollt, mit einer gewürzten Hackfleisch-Mischung (Lamm und/oder Rind) bestrichen und möglichst in einem Steinbackofen gebacken. Serviert wird Lahmacun traditionell nur mit glatter Petersilie […]

Rezept & TV: Firik-Salat & Terbiyeli şiş Kebap

By | April 1st, 2016|Beilage | Garnitür, Fleisch | Kebap, Rezepte+Kultur, TV, WDR|

Wenn man über Kebap spricht, dann fällt einem auch direkt Gaziantep ein. Es ist die Stadt mit der besten Kebap-Kultur in der türkischen Küche. Geprägt von ihren regionalen Zutaten wie dem Freekeh (auf türkisch: Firik) […]

Lamm-Medaillons auf Paprika mit Oliven-Kartoffeln und Rosenkohl

By | Februar 17th, 2016|Beilage | Garnitür, Fleisch | Kebap, Rezepte+Kultur|

Der pauschalisierte Türke isst ja bekanntlich gerne Lamm.  Ich auch. Daher habe ich mir die Rezepttasche von eismann nach Hause bringen lassen. Der Eismann hat mir die gekühlte Box mit den Lamm-Medaillons, gewürfelten Zwiebeln, klein geschnittenem Knoblauch, Weißwein […]

Rezept: Sarı mercimekli köfte ve çılbır ~ Linsenküchlein mit pochiertem Ei

By | Januar 24th, 2016|Meze | Kleinigkeiten, Rezepte+Kultur, TV, Vegetarisch, WDR|

Diese außergewöhnlich leckere Variante von Bratlingen aus Linsen mit Eiern muss man einfach mal probiert haben!

Live-TV-Auftritt im WDR

  • Sendetermin 25.01.2016, 16:15–18:00
  • In der Sendung bereiten wir die Bratlinge mit Mungobohnen gemeinsam vor und garnieren es mit Granatapfelsirup. Schaut live zu oder ab Dienstag […]

Tavuk Pirzola, Biber kızartma, fırında patates ~ Hähnchen Koteletts, gegrillte Paprika, Kartoffelecken

By | Dezember 30th, 2015|Fleisch | Kebap, Hauptspeise | ana yemekler, Rezepte+Kultur|

Immer wieder sieht man beim türkischen Metzger diese Tavuk pirzola (Hähnchen-Koteletts) und weiß gar nicht, was man damit machen soll? Im Prinzip ist es aber total einfach. Also hier mal ein schnelles Menü für eine ausgewogene Mahlzeit. Die Pirzola gibt es nur in türkischen Supermärkten oder […]

Yılbaşı menüsü ~ unser Silvester Menü 2015

By | Dezember 29th, 2015|Rezepte+Kultur, Wir|

2015 ist durch und 2016 kommt mit kleinen großen Schritten. Wir haben dieses Jahr viel erlebt und uns hat viel bewegt. Wir geben euch hier unsere Empfehlung für das Silvester-Menü. Vielleicht gibt es ein paar Anregungen die eure Sofras (Tafeln) bereichern können. Lasst es euch […]

Rakı ~ mehr als nur türkischer Anisschnaps

By | Dezember 27th, 2015|Getränke | İçecekler, Meze | Kleinigkeiten|

In unserem Laden in der Birkenstraße machen wir ja regelmäßig Wein-Meze-Verkostungen. Dabei schenken wir zum Ende auch gerne mal einen Rakı aus. — Viele fragen dann warum wir nicht auch Verkostungen mit der türkischen Nationalspirituose anbieten würden, ok – dass kommt! In 2016. Aber […]

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