Vegetarisch

Vegetarisch

Rezept&Video: Zeytinyağlı pırasa ~ Lauchgemüse in Olivenöl

By | November 30th, 2016|Beilage | Garnitür, Gemüsegerichten in Olivenöl | zeytinyağlı yemekler, Meze | Kleinigkeiten, Rezepte+Kultur, Vegan, Vegetarisch|

Zeytinyağlı pırasa ist eines der Gerichte, die man nie in einem türkischen Imbiss oder Restaurant antreffen wird, weil es Teil der Hausmannskost ist. Die gekühlt servierte Kombination aus Lauch, Möhre, Reis und Zitrone schmeckt so wahnsinnig lecker. Wir empfehlen es auf […]

Rezept&Video: Menemen ~ Gemüse mit Ei ~ KochDichTürkisch-Hâne

By | November 4th, 2016|Frühstück | kahvaltı, Hauptspeise | ana yemekler, Meze | Kleinigkeiten, Rezepte+Kultur, Vegetarisch|

Die Stärke dieses einfachen Gerichtes sind schmackhafte Tomaten und Eier. Diese Basis verleiht diesem eine solide Grundlage, die mit saisonalem Gemüse und frischen Kräutern schön variabel ist. Außerdem ist gutes Olivenöl Pflicht!

Rezept: Menemen ~ Türkische Ei-Gemüse-Pfanne (für 1-2 Personen)

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Rezept + TV: lauwarmer Nudelsalat a la Turka ~ ılık makarna salatası

By | Juli 4th, 2016|Beilage | Garnitür, Rezepte+Kultur, TV, Vegetarisch, WDR|

Beim WDR durfte ich mal einen leckeren türkischen Nudelsalat zubereiten. Das klingt zwar erst mal untypisch türkisch, aber ist gar nicht so ungewöhnlich. Herrlich frisch kommt die lauwarme Speise daher, denn gutes Olivenöl und ein wenig Zitrone sind hier das Geheimnis. Unbedingt ausprobieren!

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Rezept, TV-Auftritt: Börek (Schnecken) mit Mangold, Reis und Sultaninen ~ Pirinçli pazılı burma böreği

By | Mai 30th, 2016|Rezepte+Kultur, Teigwaren | hamur işleri, Vegetarisch|

Das Gericht burma böreği mit einer Mangold-Reis-Füllung stammt traditionell aus der Gegend um Trabzon an der Schwarzmeerregion. Die Teigschnecken sind wunderbar knusprig und die Zutaten für die Füllung harmonieren unbeschreiblich gut. Versucht dafür auch einen frischen, weichen Yufka-Teig zu bekommen. Damit klappt es besser!

Live im WDR

Rezept: Sarı mercimekli köfte ve çılbır ~ Linsenküchlein mit pochiertem Ei

By | Januar 24th, 2016|Meze | Kleinigkeiten, Rezepte+Kultur, TV, Vegetarisch, WDR|

Diese außergewöhnlich leckere Variante von Bratlingen aus Linsen mit Eiern muss man einfach mal probiert haben!

Live-TV-Auftritt im WDR

  • Sendetermin 25.01.2016, 16:15–18:00
  • In der Sendung bereiten wir die Bratlinge mit Mungobohnen gemeinsam vor und garnieren es mit Granatapfelsirup. Schaut live zu oder ab Dienstag […]

Rezept: Bulgur-Pilaw mit gerösteten Maronen ~ Kestaneli bulgur pilavı

By | November 9th, 2015|Beilage | Garnitür, Hauptspeise | ana yemekler, Rezepte+Kultur, Vegetarisch|

Bulgur-Pilaw mit gerösteten Maronen ~ Kestaneli bulgur pilavı

Ein sehr reichhaltiges Bulgur-Pilaw-Rezept mit Maronen, es schmeckt fruchtig, nussig und überhaupt traumhaft lecker.

Zutaten

  • 220g Maronen
  • 1 Zwiebel
  • 2-3 EL Butter (alternativ Olivenöl)
  • 80g geschälte Mandeln
  • 200g grober Bulgur
  • 40g Rosinen
  • 5-6 klein geschnittene getrocknete Aprikosen
  • 1 […]

Rezept: *Maş fasulye salatası ~ Mungobohnen-Salat*

By | September 11th, 2015|Rezepte+Kultur, Vegetarisch|

masfasulyeMungobohnen sind mit ihrem nussig-milden Geschmack vielseitig einsetzbar. Wer sie nicht kennt, kann mit diesem einfachen und schmackhaften Salat-Rezept einsteigen. Hier für euch das Rezept zum Nachmachen:

Zutaten (4 Portionen)

Rezept *Spinat-Dattel-Salat*

By | August 23rd, 2015|Beilage | Garnitür, Meze | Kleinigkeiten, Rezepte+Kultur, Vegetarisch|

008-new (21)Rezept *Hurmalı ıspanak salatası*

Spinatsalat mit Datteln

Ein super Sommer-Rezept. Mit diesem Spinat-Dattel-Salat ist jede Mittagspause gerettet, jede Party gestürmt und jeder Veganer entzückt… Das erste Mal haben wir es bei unseren Tests zum 3. Kochbuch […]

Ramadan-Fastenbrechen-Menü mit Ezogelin Suppe und Güllaç ~ Rezept & Video

By | Juli 21st, 2015|Rezepte+Kultur, Suppe | Çorba, Süßspeise | Tatlı, TV, Vegetarisch, WDR|

Draußen im Garten

Beim WDR war ich mal wieder eingeladen und wir haben gemeinsam eine schöne Ramadan-Tafel gedeckt mit einer traditionelle Ezogelin Suppe und einem süßen Güllaç. Das Wetter war hervorragend und das Team von daheim&unterwegs war super vorbereitet. Premiere gab es dieses Mal […]

Türkisches Grillen oder wo ist der Mangal?!

By | Juni 16th, 2015|Fleisch | Kebap, Hauptspeise | ana yemekler, Rezepte+Kultur, TV, Vegetarisch, WDR|

Eine Frage die uns oft gestellt wird?! Was grillen denn so die Türken? Was kommt auf den Rost? Was ist typisch türkisches Grillen?

Dazu hatte Yusuf schon mal den Einleitungstext in unserem ersten Kochbuch geschrieben. Der Text ist am Ende des Beitrages […]

Grüne Bohnen in Olivenöl ~ Zeytinyağlı taze fasulye ~ Rezept, Video

By | Januar 7th, 2015|Gemüsegerichten in Olivenöl | zeytinyağlı yemekler, Rezepte+Kultur, TV, Vegetarisch, WDR|

Rezept für Grüne Bohnen in Olivenöl ~ Zeytinyağlı Taze Fasulye

  • ausgesprochen: [sejtinnjahleh taase faßullje]

Wenn man frische grüne Bohnen und aromatische Tomaten zur Hand hat, kann man im Handumdrehen diese leckere Speise auf den Tisch zaubern.  Zeytinyağlı taze fasulye gibt es bei uns immer im Sommer, wenn Mama […]

Ispanaklı patates köftesi ~ Kartoffel-Spinat-Laibchen ~ Rezept, Video

By | Dezember 3rd, 2014|Meze | Kleinigkeiten, Rezepte+Kultur, TV, Vegetarisch, WDR|

Rezept zu leichten Kartoffel-Spinat-Laibchen bzw. Ispanaklı patates köftesi

sprich: [ßpanackleh patattess köfftehßie]

Video

Beim WDR durfte ich das Rezept zu den Kartoffel Spinat Laibchen live in der Sendung zeigen. Es war eine sehr sehr lustige Sendung und diese Szenen hab ich dann auch im Mitschnitt laufen lassen. Viel Spaß damit.

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