KochDichTürkisch ~ Türkisch kochen auf Deutsch

Jenseits von Döner ~ authentische türkische Kochkultur in Deutschland

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KochDichTürkisch ~ Türkisch kochen auf Deutsch 2017-11-16T21:46:44+00:00

Unser Blog ~ Aktuelle Artikel, Aktionen, Rezepte

Pastırma ~ KEIN türkischer Schinken

By | September 26th, 2017|Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , |

Wir lieben Pastırma (auch Pastirma). Es ist unverzichtbar bei einem typisch türkischen Frühstück. Und auch ein Stück türkische Nomaden-Kultur. Nichtsdestotrotz ist es ist kein türkischer Schinken, sondern Rinder-Dörrfleisch. Der Legende [...]

Mercimek Fava ~ Linsen Fava ~ Rezept, Video

By | September 11th, 2017|Tags: , , , |

Fava nennen die Türken und auch die Griechen alle Pürees die aus getrockneten und geschälten Hülsenfrüchten hergestellt werden. In den türkischen Küchen ist meistens nur die Variante aus dicken Bohnen [...]

türkisches Pop-Up Restaurant in Düsseldorf

By | Juli 23rd, 2017|Tags: , , , , , , , , , |

Endlich machen wir Restaurant. Viele, die bei uns schon mal zum Essen waren, haben es sich sehr gewünscht. Wir sind nun mutig und machen für 13 Tage ein [...]

50 typische Fragen an Türken ~ Wir haben geantwortet

By | Juli 23rd, 2017|Tags: , , , , |

50 Fragen an Türken ~ 50 Antworten ~ Zweite Auflage Auch wenn es aktuell (Juli 2017) nicht den Anschein hat, können Deutsche, Turko-Deutsche und Türken durchaus gemeinsame Anlässe zum Feiern [...]

Gözleme ~ Gefüllte Teigtaschen ~ WDR-TV, Rezept

By | Juni 19th, 2017|Tags: |

Türkische Gözleme sind ganz dünne yufka-Teigtaschen die mit vielen verschiedenen Füllung zubereitet werden. Normalerweise werden sie ohne Fett auf einem “sac” gebacken, also einer großen, leicht konvex gewölbten Heizplatte. Aber [...]

Ramadan-Rezepte 2017 ~ unsere türkischen Empfehlungen

By | Mai 26th, 2017|Tags: , , , |

Der Fastenmonat Ramadan 2017 (auf Türkisch Ramazan) beginnt Samstag, den 27.05.2017. Wir wünschen allen Teilnehmern eine wunderbare Zeit. Es gibt dieses Jahr wieder 29 Ramadan Rezepte, die wir euch in dieser besinnlichen Zeit empfehlen. [...]

SchmeckDichTürkisch ~ auf kulinarischer Türkei-Reise

By | April 23rd, 2017|Tags: |

Wir gehen im Mai 2017 auf kulinarische Reise durch die Türkei. Wir suchen den türkischen Gaumen in den Lokantas, in den Restaurants, auf den Straßenküchen und bei den türkischen Mamas [...]

Roulade auf Türkisch ~ dana sarması ~ Rezept, TV & Video

By | April 18th, 2017|Tags: |

Eine deutsche Rinder-Roulade ist einfach Mama-Küche. Die türkische Variante der Roulade kommt mit typischen Aromen daher und hat eine bunte Füllung. Statt dem deutschen Speck verwenden wir würziges Pastırma (Rinderdörrfleisch) [...]

Jenseits von Döner ist die türkische Kochkultur. Wir retten Mamas Rezepte aus der typischen Hausmannsküche und bereichern diese mit neuen Impulsen. Dabei achten wir auf authentische Zutaten! Alles handverlesen und handgemacht.
Wir würzen unsere Rezepte mit Geschichten und Hintergründen aus der türkischen Kochkultur. Warum der türkische Mokka auch mal gesalzen werden darf oder warum Ohrläppchen so wichtig sind. Artikel zu Kültür.
Ob TV-Auftritte, Kochkurse, Wein-Meze-Verkostungen, wir bieten unterhaltsame und informative Veranstaltungen rund um die türkische Küche an. Also dabei sein, einschalten oder nach-gucken.