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Mercimek Fava ~ Linsen Fava ~ Rezept, Video

By | 2018-05-21T10:10:43+00:00 September 11th, 2017|Meze | Kleinigkeiten, Rezepte+Kultur|

Fava nennen die Türken und auch die Griechen alle Pürees die aus getrockneten und geschälten Hülsenfrüchten hergestellt werden. In den türkischen Küchen ist meistens nur die Variante aus dicken Bohnen bekannt. Die Fava-Version mit roten Linsen braucht sich daneben überhaupt nicht zu verstecken, ja könnte […]

Rezept: Sarı mercimekli köfte ve çılbır ~ Linsenküchlein mit pochiertem Ei

By | 2018-02-14T16:30:22+00:00 Januar 24th, 2016|Meze | Kleinigkeiten, Rezepte+Kultur, TV, Vegetarisch, WDR|

Diese außergewöhnlich leckere Variante von Bratlingen aus Linsen mit Eiern muss man einfach mal probiert haben!

Live-TV-Auftritt im WDR

  • Sendetermin 25.01.2016, 16:15–18:00
  • In der Sendung bereiten wir die Bratlinge mit Mungobohnen gemeinsam vor und garnieren es mit Granatapfelsirup. Schaut live zu oder ab Dienstag […]

Ramadan-Fastenbrechen-Menü mit Ezogelin Suppe und Güllaç ~ Rezept & Video

By | 2018-02-02T11:15:57+00:00 Juli 21st, 2015|Rezepte+Kultur, Suppe | Çorba, Süßspeise | Tatlı, TV, Vegetarisch, WDR|

Draußen im Garten

Beim WDR war ich mal wieder eingeladen und wir haben gemeinsam eine schöne Ramadan-Tafel gedeckt mit einer traditionelle Ezogelin Suppe und einem süßen Güllaç. Das Wetter war hervorragend und das Team von daheim&unterwegs war super vorbereitet. Premiere gab es dieses […]

Eine kulinarische Lesung zum Weltfrauentag in Solingen, WDR war live dabei

By | 2016-10-21T22:24:06+00:00 März 6th, 2015|Allgemein|

Eine kulinarische Lesung mit mercimekli köfte nach Blogger-Art.

Vortrag mit kleiner Köstlichkeit zum Selbermachen von Nilüfer Şahin und Orkide Tançgil.

 

In Zusammenarbeit mit dem Kommunalen Integrationszentrum und der Gleichstellungsstelle der Stadt Solingen haben wir diese kulinarische […]

Türkische Teigtaschen mit Joghurtsauce ~ Mantı ~ Rezept & Video

By | 2018-01-30T12:07:54+00:00 November 25th, 2013|Hauptspeise | ana yemekler, Rezepte+Kultur, Teigwaren | hamur işleri, TV|

 

Mantı frisch gekocht aus dem Brühwasser Mantı frisch gekocht aus dem Brühwasser

Mantı sind mit einer Hackfleisch-Mischung gefüllte Teigtaschen (auch türkische Ravioli oder türkische Tortellini genannt), die ganz klassisch mit Knoblauch-Joghurt und einer Sauce aus Butter […]

In der türkischen Küche wird Suppe „getrunken“

By | 2016-10-21T22:24:21+00:00 Mai 19th, 2010|Suppe | Çorba|

Tarhana Suppe

Das Wetter bewegt sich langsam in die wärmeren Temperaturen und der Sommer naht. In der Türkei hat meine Oma immer eine kalte Joghurtsuppe gemacht, die wir an heißen Sommertagen (direkt aus dem Kühlschrank) sehr […]

Kreuzkümmel – Ein aromatisches und kräftiges Gewürz

By | 2016-10-21T22:24:23+00:00 September 2nd, 2009|ıvırzıvır (krimskrams), Kültür|

Kreuzkümmel ist nicht Kümmel

Heute habe ich eine regionale Köstlichkeit gegessen, eine Mahluta Çorbası (eine Suppe aus der Region um Antakya). Diese Suppe besteht hauptsächlich aus roten Linsen, Weizenmehl, Olivenöl, Zwiebeln und wird mit gemahlenem Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer gewürzt. Kreuzkümmel ist ein Gewürz, das ich […]