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Kısır ~ Türkischer Bulgursalat ~ Rezept & Video

By | 2018-01-30T11:13:16+00:00 März 26th, 2012|Hauptspeise | ana yemekler, Meze | Kleinigkeiten, Rezepte+Kultur|

Kısır ist ein vegetarischer, veganer und kalter Salat aus feinem Bulgur (eine Art fein bis grob gemahlener Hartweizen) der, ähnlich wie der Kuskus in Nordafrika oder der Taboulé Salat aus der libanesischen Küche, als Vorspeise, Hauptspeise oder […]

Das türkische Nationalgericht > Kuru Fasulye ~ weißer Bohneneintopf mit Reis auf türkische Art

By | 2018-01-26T13:28:00+00:00 Oktober 28th, 2010|Rezepte+Kultur|

Man kann ruhigen Gewissens behaupten, dass es das türkische Nationalgericht  (kuru fasulye) ist! Kurz bevor wir dieses Video geschnitten haben, erzählten wir davon. Alle Freunde sagten: „Ja klasse, da läuft mir ja jetzt schon das […]

Live-TwitPic-Bericht vom Fußball-Event: Deutschland – Türkei

By | 2016-10-21T22:24:20+00:00 Oktober 8th, 2010|Kültür, Migration | uyum, göç|

Heute Abend ist es soweit. Die türkische Nationalmannschaft tritt gegen die Mannschaft des DFB in Berlin an. Das 3. Pflichtspiel zur EM-Qualifikation wird nicht nur sportlich spannend. Der DFB […]

içli Köfte ~ mit Hackfleisch gefüllte Bulgurklöße ~ Rezept, Video

By | 2018-02-02T10:24:13+00:00 September 11th, 2010|Fleisch | Kebap, Meze | Kleinigkeiten, Rezepte+Kultur, Teigwaren | hamur işleri|

Die içli köfte (gefüllte Bulgurklöße) wurden seit langem gewünscht und wir hatten sie auch schon lange versprochen. Nun ist das Video fertig und ich finde es ist ganz schön geworden. Die Art und Weise, wie man […]

Vegetarisch Grillen > Halloumi am Spieß

By | 2016-10-21T22:24:21+00:00 Juni 4th, 2010|Rezepte+Kultur|

Hellim Peynir oder hierzulande Halloumi genannt, ist ein aus Zypern stammender halbfester Grill-Käse. In türkischen wie auch in deutschen Supermärkten ist er schon als Standard-Käse zu finden. Er ist etwas salzig und in Kombination mit Grill oder Pfanne schmeckt er schön deftig. […]

In der türkischen Küche wird Suppe „getrunken“

By | 2016-10-21T22:24:21+00:00 Mai 19th, 2010|Suppe | Çorba|

Tarhana Suppe

Das Wetter bewegt sich langsam in die wärmeren Temperaturen und der Sommer naht. In der Türkei hat meine Oma immer eine kalte Joghurtsuppe gemacht, die wir an heißen Sommertagen (direkt aus dem Kühlschrank) sehr […]

Etli Biber Dolması ~ gefüllte Paprika mit Hackfleisch ~ Rezept, Video

By | 2018-01-26T13:30:28+00:00 März 14th, 2010|podcast, Rezepte+Kultur|

Biber Dolması gehört zu den Standard-Rezepten, die in der türkischen Küche (gerade im privaten Haushalt) nie fehlen darf. Es ist die Hausmannskost schlechthin. Die gefüllten Paprika sind mit Hackfleisch.

Kreuzkümmel – Ein aromatisches und kräftiges Gewürz

By | 2016-10-21T22:24:23+00:00 September 2nd, 2009|ıvırzıvır (krimskrams), Kültür|

Kreuzkümmel ist nicht Kümmel

Heute habe ich eine regionale Köstlichkeit gegessen, eine Mahluta Çorbası (eine Suppe aus der Region um Antakya). Diese Suppe besteht hauptsächlich aus roten Linsen, Weizenmehl, Olivenöl, Zwiebeln und wird mit gemahlenem Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer gewürzt. Kreuzkümmel ist ein Gewürz, das ich […]