KochDichTürkisch ~ Türkisch kochen auf Deutsch

Jenseits von Döner ~ authentische türkische Kochkultur in Deutschland

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KochDichTürkisch ~ Türkisch kochen auf Deutsch 2017-11-16T21:46:44+00:00

Unser Blog ~ Aktuelle Artikel, Aktionen, Rezepte

Girit Ezmesi ~ Käse-Creme mit Pistazien ~ KDT-Hâne

By | Februar 20th, 2018|Tags: , , , , , , , , |

In der Türkei wird die kretische Küche (Kreta heißt auf türkisch girit) sehr geschätzt. Sie ist geprägt von der Vielfalt wilder Kräuter, frischer Gewürze und der Qualität des Olivenöls. Jedes [...]

Lachs im Papier gebacken ~ kağıtta somon

By | Januar 26th, 2018|Tags: , , |

Dieses Rezept mit Lachs ist lecker, leicht und schön anzusehen. Jeder bekommt sein eigenes Päckchen mit Fisch und Gemüse. Klassisch wird in der türkischen Küche eher mit Wolfsbarsch zubereitet (kağıtta [...]

Rezept, TV-Video: Zeytinyağlı Biber Dolması ~ gefüllte Paprika in Olivenöl mit Reis und Korinthen

By | Januar 16th, 2018|Tags: |

Biber dolması, also gefüllte Paprika haben in Anatolien schon eine Jahrhundertelange Tradition. Zudem ist das Olivenöl in der Türkei – ganz besonders an der Ägäisküste – nicht wegzudenken und ist [...]

KEBAPlar ~ das beste Fleisch-Kochbuch Deutschlands laut Gourmand World Cookbook Award

By | Dezember 16th, 2017|Tags: , , , , , , , , , |

Der Gourmand World Cookbook Award wird jedes Jahr in verschiedenen Kategorien verliehen. Wir dürfen euch stolz verkünden, dass wir in der Kategorie Fleisch für Deutschland mit unserem Kochbuch KEBAPlar gewonnen haben. [...]

Rezept+TV: Simit-Köfte auf Wirsing-Linsen

By | Dezember 3rd, 2017|Tags: , , , |

Rezept: Simit-Köfte auf Wirsing-Linsen Zutaten Simit-Köfte 300g Hackfleisch 80g Bulgur (fein) 1 kleine Zwiebel Salz, Pfeffer Zimtblüten Speiseöl 100g Mehl Zutaten Wirsing 100 g grüne Linsen 8-10 Blatt Wirsing (in [...]

Adventskalender auf Türkisch ~ Noel-takvimi

By | Dezember 1st, 2017|Tags: , , , , , , , , |

Dieses Jahr möchten wir mit euch an die doyçe Tradition anknüpfen und machen einen türkischen Adventskalender ~ der Noel-takvimi. Jeden Tag gibt es Rezepte-Tipps und auch ein Gewinnspiel. Lasst euch [...]

Hähnchen-Kebap mit Quitten ~ Ayvalı tavuk kebabı

By | November 16th, 2017|Tags: , , , , , , , |

Dass man aus Quitten auch mehr machen kann als Quittengelee oder -marmelade, wissen die meisten leider nicht. Mit diesem leckeren und leichten Gericht treten wir den Gegenbeweis an! Deftig, süß [...]

Anzeige: Selbstständig sein | METRO my own business day

By | Oktober 5th, 2017|Tags: |

Es ist 2011 und ich hatte genug von endlosen Meetings, verbranntem Filterkaffee und geschmacklosen Keksen. Nicht dass ihr mich falsch versteht, meinen erlernten Beruf und die letzten Anstellungen haben mir [...]

Pastırma ~ KEIN türkischer Schinken

By | September 26th, 2017|Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , |

Wir lieben Pastırma (auch Pastirma). Es ist unverzichtbar bei einem typisch türkischen Frühstück. Und auch ein Stück türkische Nomaden-Kultur. Nichtsdestotrotz ist es ist kein türkischer Schinken, sondern Rinder-Dörrfleisch. Der Legende [...]

Mercimek Fava ~ Linsen Fava ~ Rezept, Video

By | September 11th, 2017|Tags: , , , |

Fava nennen die Türken und auch die Griechen alle Pürees die aus getrockneten und geschälten Hülsenfrüchten hergestellt werden. In den türkischen Küchen ist meistens nur die Variante aus dicken Bohnen [...]

Jenseits von Döner ist die türkische Kochkultur. Wir retten Mamas Rezepte aus der typischen Hausmannsküche und bereichern diese mit neuen Impulsen. Dabei achten wir auf authentische Zutaten! Alles handverlesen und handgemacht.
Wir würzen unsere Rezepte mit Geschichten und Hintergründen aus der türkischen Kochkultur. Warum der türkische Mokka auch mal gesalzen werden darf oder warum Ohrläppchen so wichtig sind. Artikel zu Kültür.
Ob TV-Auftritte, Kochkurse, Wein-Meze-Verkostungen, wir bieten unterhaltsame und informative Veranstaltungen rund um die türkische Küche an. Also dabei sein, einschalten oder nach-gucken.