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Rezept&Video *Zeytinyağlı Barbunya* ~ Wachtelbohnen in Olivenöl

Von |Januar 13th, 2020|Schlagwörter: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , |

Zeytinyağlı Barbunya - Wachtelbohnen in Olivenöl *Werbung* Wachtelbohnen in Olivenöl ist echtes türkisches Mama-Essen! Langsam geköchelt, mit Liebe zubereitet ist es aromatisch und folglich sehr lecker. Praktischerweise kann man es [...]

Rezept&Video *Bulgur pilavı* ~ Bulgur Pilaw mit Gemüse

Von |Januar 7th, 2020|Schlagwörter: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , |

Bulgur pilavı – Bulgur Pilaw mit Gemüse *Werbung* Bulgur Pilaw ist eine ganz klassische Beilage in Zentralanatolien. Es wird wie ein türkischer Reis als Pilaw zubereitet. Mit etwas Gemüse wie [...]

Zatar Gewürzmischung ~ Zahter

Von |Oktober 1st, 2019|Schlagwörter: , , , , , , , , , , , , |

Zatar Gewürzmischung (auch als Zahtar, Zahter, Zaʿtar, Zaʿatar, Satar bezeichnet) bereichert seit Jahrhunderten Metropolen im Nahen Osten mit seinem herrlichen Geschmack. Zatar ist eigentlich der arabische Name für den wilden [...]

Echter Schwarzkümmel ~ Nigella ~ Gewürz mit Heilkraft

Von |September 30th, 2019|Schlagwörter: , , , , , , , , , , , , , |

Echter Schwarzkümmel (Nigella)  Vor einigen Wochen war meine Mutter bei uns in Düsseldorf zu Besuch. Wir streuten grade Schwarzkümmel auf das kıymalı pide (Teigschiffchen mit Hackfleisch). Da meinte sie, ich [...]

Rezept&Video *Muhallebili tel kadayıf* ~ Türkischer Pudding mit Engelshaar

Von |September 2nd, 2019|Schlagwörter: , , , , , , |

Muhallebili tel kadayıf - Türkischer Pudding mit Engelshaar Die türkische Süßspeise muhallebili tel kadayıf  ist einfach sensationell. Die knusprig-aromatische Teigfäden umgarnen den lecker-leichte türkischen Pudding zu einem himmlisch-delikaten Dessert. Im [...]

Auf die Ohren: Ayran-Men ~ Der Podcast für türkische Küche und Kultur

Von |September 1st, 2019|

Der Podcast für türkische Küche und Kultur… aber echt. Ayran-Men Folge 2: Lahmacun – KEINE türkische Pizza In der neuen Folge der Ayran-Men beantworten Orhan, Yusuf und Erman unter anderem [...]

Rezept&Video *Kadayıf Şinitzel* ~ Hähnchen-Schnitzel mit knuspriger kadayıf-Panade

Von |August 14th, 2019|Schlagwörter: , , , |

Kadayıf Şinitzel - Hähnchen-Schnitzel mit knuspriger kadayıf-Panade Ein Schnitzel aus entbeinten Hähnchenkeulen und kadayif-Teigfäden als Panade. So saftig und gleichzeitig knusprig habt ihr Schnitzel noch nie gegessen! Warm als Hauptspeise [...]

Rezept&Video *Sodalı kabak böreği* ~ Börek mit Zucchini

Von |August 1st, 2019|Schlagwörter: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , |

Sodali kabak böreği - Börek mit Zucchini *Werbung* Börek gibt es in so vielen Varianten, dass man ihr in der türkischen Küche eine eigene Kategorie einräumen muss. Hier ein Börek [...]

Jenseits von Döner ist die türkische Kochkultur. Wir retten Mamas Rezepte aus der typischen Hausmannsküche und bereichern diese mit neuen Impulsen. Dabei achten wir auf authentische Zutaten! Alles handverlesen und handgemacht.
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