Kartoffeln und Spinat sind geschmacklich ein gutes Team, so wundert es nicht das beides in einem Gericht vereint wird. Diese Kartoffel-Spinat-Laibchen werden mit lor peynir (einer türkischen Käsespezialität, ähnlich dem Ricottakäse) zubereitet, der die Kartoffelmasse zusammenhält. Keine Angst, es wird nicht zu deftig, sondern eher leicht und locker.

TV-Auftritt beim WDR

Am 25.11.2014, zeigte euch Orhan live beim WDR wie man die Kartoffel Spinat Laibchen (auf Türkisch Ispanaklı patates köftesi) zubereitet.

 

Rezept: Ispanaklı patates köftesi – Kartoffel-Spinat-Laibchen

Aussprache [ßpanackleh patattess köfftehßie] | Vorbereitung 10’ | Zubereitung 35’ | Portionen 2- 4

Zutaten

  • 400 g Kartoffeln, gewaschen, geschält und in 2- 3 Stücke geschnitten
  • 120 g Babyspinat
  • 150 g Lor peynir (türkische Käsespezialität, alternativ kann man auch Ricottakäse verwenden)
  • 1 Prise Muskat, gerieben
  • Salz und Pfeffer aus der Mühle
  • Rapsöl zum Anbraten…

Zubereitung

kartoffel spinat laibchen

Rezept&TV *Ispanaklı patates köftesi* ~ Kartoffel-Spinat-Laibchen

  1. Kartoffeln in reichlich Salzwasser je nach Sorte weich kochen, abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Wieder in den Topf geben und mit einem Kartoffelstampfer grob stampfen. In der Zwischenzeit den Spinat mit kochendem Wasser übergießen und 2- 3 Min. blanchieren, abgießen und abtropfen lassen. Eventuell mit einem Papierküchentuch trocken tupfen, dann mit einem scharfen Messer grob hacken.
  2. Kartoffelstampf, gehackten Spinat und lor peynir in eine Schüssel geben. Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut verrühren. In einer Pfanne das Öl erhitzen. Mithilfe von 2 Esslöffeln aus der Kartoffelmasse Nockerl formen und in der Pfanne anbraten. Alternativ kann man die Laibchen auch auf einem Backblech mit Backpapier legen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. 15 Min. backen bis sie Farbe bekommen.

Afiyet olsun!

Tipp: In einigen Regionen der Türkei werden die Kartoffel Spinat Laibchen mit Mehl, Ei und Semmelbröseln paniert und dann angebraten.

 


Kochbuch

Dieses Rezept ist aus unserem 2. Buch MEZEler (kleine Köstlichkeiten).

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