In den letzten Wochen haben wir viel an unseren Dienstleistungen und Produkten gearbeitet. Den Shop haben wir ein wenig aufgeräumt und im Laden Termine für Kochkurse, Verkostungen und diverse Veranstaltungen koordiniert. Dazu hier eine schnelle Übersicht, damit ihr auch auf dem Laufenden bleibt. Vielleicht ist ja auch was für euch dabei.

erasmus_birken86_deutsch-1Neue Kochkurse

Mit den Aile sofrası Kochkursen hatten wir in unserem Kochstudio begonnen. Im Prinzip genauso, wie das 1. Buch SOFRAlar, in dem wir die typisch türkischen Tafeln präsentiert haben, geht es im Kochkurs um authentische Küche. Ob es nun der klassische Börek ist, ein Bulgur Pilav oder einfach gute Köfte – all das kann bei der Familien-Tafel (Aile sofrası) gelernt werden. Zubereitet werden: 2-3 warme und kalte Meze, 1 Hauptspeise (2 Elemente), 1 Nachspeise, Türkischer Mokka oder Tee.
Zusätzlich seit letztem Monat haben wir noch auf Wunsch vieler Kunden den „MEZEler“ Kochkurs eingeführt. Dabei geht es natürlich um die kleinen Köstlichkeiten (wir nennen es bewusst nicht türkische Vorspeisen!!), bei dem es keine Hauptspeise gibt. Zubereitet werden: 7-8 warme und kalte Meze, 1 Nachspeise, Türkischer Mokka oder Tee. Übrigens sagt man, dass man dass man zum Rakı die Meze erfunden worden ist. Die Vielfalt des türkischen Rakı könnt ihr bei uns genießen, denn über 10 verschiedene haben wir zur Auswahl.
Beim Kochkurs „Türkei vegetarisch“ ist der Titel schon Programm. Wir kochen Rezepte aus unserem preisgekrönten Buch und mit saisonalen Zutaten. Außerdem könnt ihr direkt unser Bio-Olivenöl und die beiden Sorten 100%-Granatapfelsirup ausprobieren. Zubereitet werden: 2-3 warme und kalte Meze, 1 Hauptspeise (2 Elemente), 1 Nachspeise, Türkischer Mokka oder Tee.
Mit dem etwas ausschweifenderem Kochkurs „Misafir sofrası ist das Menü was man zuhause auftischt, wenn Besuch erwartet wird. Das wird hier und da ein wenig anspruchsvoller z.B. Sarma (gefüllte Weinblätter) oder Hünkâr beğendi. Zubereitet werden: 3-4 warme und kalte Meze, 1 Hauptspeise (3 Elemente), 1 Nachspeise, 2 Flaschen Wein bei 6 Pers., (3 x Wein/10 Pers.), Türkischer Mokka oder Tee.

Wein-Meze-Verkostungen und *iki tek*

Wenn wir türkische Weine servieren, dann ist immer eine autochthone Rebsorte dabei. Ob Öküzgözü, Kalecik Karası oder Narince. Alles aus Anatolien oder Trakien. Die kunden sind wirklich sehr begeistert, daher machen wir diese Verkostungen alle zwei Wochen. Seit März haben wir nun auch Rakı-Verkostungen mit dem Namen *iki tek*. Angelehnt an die Tugend sich mit ein paar Freunden zu treffen auf 2 kleine Portionen Rakı. Dabei ein wenig plaudern und Meze genießen. Das nun bei uns jeden 1. Donnerstag im Monat.

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Neue Feinkost: Weinblätter, Trockenfrüchte, Säfte, Rakı etc.

In der Auswahl unserer Zutaten achten wir besonders auf Herkunft, Geschmack und Nachhaltigkeit. Das was wir in unseren Speisen verwenden ist der wichtigste Bestandteil neben der Rezeptur, warum sie so gut schmecken. Das möchten wir mit euch teilen und bieten diese bei uns im Laden und natürlich im Online-Shop an. Fast alles aus der Türkei, einiges von den lieben Griechen nebenan. Auf jeden Fall authentisch und passend zur türkischen Küche.

Direktsäfte (ohne Zusatzstoffe)

Trockenfrüchte (ohne Zusatzstoffe)

Neuer Granatapfelsirup

Neue Rakı

Feinkost