Monthly Archives: September 2017

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Pastırma ~ KEIN türkischer Schinken

By | 2018-06-11T21:45:45+00:00 September 26th, 2017|Kültür, Reise, Zutat | Malzeme|

Wir lieben Pastırma (auch Pastirma). Es ist unverzichtbar bei einem typisch türkischen Frühstück. Und auch ein Stück türkische Nomaden-Kultur. Nichtsdestotrotz ist es ist kein türkischer Schinken, sondern Rinder-Dörrfleisch.

Der Legende nach nutzten die Reiter der normannischen Turk-Völker […]

Mercimek Fava ~ Linsen Fava ~ Rezept, Video

By | 2018-05-21T10:10:43+00:00 September 11th, 2017|Meze | Kleinigkeiten, Rezepte+Kultur|

Fava nennen die Türken und auch die Griechen alle Pürees die aus getrockneten und geschälten Hülsenfrüchten hergestellt werden. In den türkischen Küchen ist meistens nur die Variante aus dicken Bohnen bekannt. Die Fava-Version mit roten Linsen braucht sich daneben überhaupt nicht zu verstecken, ja könnte […]

Auberginen Kebap ~ Patlıcan Kebap

By | 2018-02-02T17:03:56+00:00 September 8th, 2017|Fleisch | Kebap, Rezepte+Kultur|

auberginen Kebap

Man kann Auberginen Kebap (patlican kebabı) zwar auch auf Spießen zubereiten, aber im Ofen vermischen sich die Aromen noch besser. Außerdem muss man nicht die ganze Zeit daneben stehen und aufpassen. Außerdem passen Auberginen und Hackfleisch hervorragend zusammen, […]