Eines meiner Lieblingsrezepte von Mama Perihan. Diesen Kuchen gab es bei uns immer an Wochenenden zu besonderen Anlässen und das war eigentlich immer gleichgeschaltet mit Besuch, der erwartet wurde. Ein perfekter Energiespender für die kalten Wintertage. Grieß und Joghurt vereint in einem saftigen Kuchen, serviert […]
Es gibt im Schamanismus die These, dass sich in Schocksituationen Anteile der Seele vom Körper entfernen. Sie gehen nicht ganz verloren, sie entfernen sich nur.
(Gürkan, 46 Jahre, „Generation Koffer“)
Die eigentliche Integrationsarbeit, […]
Schon einmal vor einem turşucu–Laden Stop gemacht und nach Herzenslust einen eigenen sauren Gemüse-Mix zusammengestellt? Was dem Deutschen die saure Weingummi-Theke ist, ist dem Türken das turşu-Paradies. Jetzt im Oktober ist die beste Zeit um sein eigenes Essiggemüse für den Wintervorrat einzulegen. Turşu ist in Essig-Salzlake eingelegtes Gemüse, welches als Beilage, […]
Eşek hoşaftan ne anlar oder „Was versteht der Esel von der Kaltschale“. Wenn man so will, handelt es sich hier um die Helal-Version des Sprichworts „Perlen vor die Säue werfen„. Dieser humorvolle Spruch richtet sich an Leute, die die Kaltschale nur austrinken und die leckeren […]
Im Raum-Zeit Kontinuum der Erde sind „die Siebenschläfer“ eine meteologische Singularität. Für die Deutschen sind sie ein Tag, für die Türken ein Ort.
Der Siebenschläfertag ist heutzutage nur noch als Lostag für das Wetter bekannt: „Das Wetter am Siebenschläfertag sieben […]
Manche Gerichte sind persönliche Erinnerungsräume aus der Kindheit, die wie ein Flaschengeist entweichen, sobald sie auf die Geschmacksnerven treffen. Ein Salat aus Oliven schmeckt für mich wie der Sommer. Der Olivensalat war immer ein Highlight, wenn wir an heißen Sommertagen morgens auf der […]
Das Wort Joghurt (neue Schreibweise: Jogurt) stammt aus dem türkischen Wort yoğurt, ein Hauptnahrungsmittel vieler Türken. Schon im 6. Jahrhundert v. Chr. sollen Thrakier Joghurt aus Schafsmilch hergestellt haben. Es wird behauptetet, dass die Turkvölker die Milch in den Satteltaschen des Kamels getragen […]
Das arabische Wort halal oder wie die Türken sagen helal bedeutet „rein“, „erlaubt“ oder „zulässig“. Sein böser Bruder schimpft sich haram, was widerum im Arabischen „verboten“ bedeutet. Halal ist neben einer islamischen Speisevorschrift auch Ausdruck für eine ehrliche Lebensführung. Wenn ein Türke sich beispielsweise verschluckt, weil ihm das Essen […]
„Welchen Leser ich wünsche? Den unbefangensten, der mich, sich und die Welt vergisst, und in dem Buche nur lebt.“, sagte Johann Wolfgang von Goethe. Genau auf diese Leser baut alljährlich die Buchmesse Ruhr. Mit Wortspiel […]
