Beilage | Garnitür & Pilavlar

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Beilage | Garnitür & Pilavlar

Als Beilage kommt in der türkischen Küche am häufigsten der Pilaw auf den Teller. Der traditionelle Pilaw aus Rund-, Mittel-, oder Langkornreis (pirinç pilavı), aus Bulgur (bulgur pilavı) oder aus Reisnudeln (erişte pilavı). Dabei gibt es sehr viele Variationen und verschiedene Zubereitungsarten. Aber auch die Kartoffel wird sehr geschätzt, häufig als Spalten gebraten oder frittiert (kızarmış patates), in würfelgeschnitten mit Salça im Backofen gegart (salçalı patates) oder auch gratiniert mit türkischem Käse (patates graten).

Rezept&Video *Beyaz peynir sahanaki* ~ Panierter Käse mit Salat

Beyaz peynir sahanaki – Panierter Käse mit Salat *Werbung*

Panierter Käse (Salzlakenkäse, Weichkäse) oder sahanaki schmeckt sehr aromatisch. Paniert und ausgebacken kombiniert er zudem knusprige und weiche Textur. Als würzige Ergänzung zu einem frischen Salat ist er jedenfalls sehr beliebt.

Video zum Rezept

Rezept&Video *Bulgur pilavı* ~ Bulgur Pilaw mit Gemüse

Bulgur pilavı – Bulgur Pilaw mit Gemüse *Werbung*

Bulgur Pilaw ist eine ganz klassische Beilage in Zentralanatolien. Es wird wie ein türkischer Reis als Pilaw zubereitet. Mit etwas Gemüse wie zum Beispiel Zwiebeln, Tomaten und Paprika, kann man schnell eine sehr gesunde und leckere Beilage zaubern. […]

Rezept&TV *Kestaneli bulgur pilavı* ~ Bulgur-Pilaw mit gerösteten Maronen

Ein sehr reichhaltiges Bulgur-Pilaw-Rezept mit Maronen, es schmeckt fruchtig, nussig und überhaupt traumhaft lecker.

TV-Auftritt beim WDR

Am 10.11.2015, zeigte euch Orhan live beim WDR wie man Bulgur-Pilaw mit gerösteten Maronen (auf Türkisch kestaneli bulgur pilavı) zubereitet.

Rezept: Kestaneli bulgur pilav – Bulgur-Pilaw mit gerösteten Maronen

Zutaten

Rezept *Selbstgemachter türkischer Joghurt* – „…und wenn es doch klappt?“

Das Wort Joghurt (neue Schreibweise: Jogurt) stammt aus dem türkischen Wort yoğurt, ein Hauptnahrungsmittel vieler Türken. Schon im 6. Jahrhundert v. Chr. sollen Thrakier Joghurt aus Schafsmilch hergestellt haben. Es wird behauptetet, dass die Turkvölker die Milch in den Satteltaschen des […]

Rezept *Kuru Fasulye Pilav* ~ weißer Bohneneintopf mit Reis – Das türkische Nationalgericht

Rezept: Kuru Fasulye Pilav ~ weißer Bohneneintopf mit Pilaw-Reis Rezept: Kuru Fasulye Pilav ~ weißer Bohneneintopf mit Pilaw-Reis

Man kann ruhigen Gewissens behaupten, dass es das türkische Nationalgericht  (kuru fasulye) ist! Kurz bevor wir dieses Video […]

Rezept&Video *Tavuklu Pilav* ~ Reis mit Hühnchen

Tavuklu Pilav – Reis mit Hühnchen ist ein traditionelles Gericht, welches im türkischen Haushalt wie auch im Lokanta (Gaststätte) oft zubereitet wird. Sehr einfach und sehr schmackhaft! Bei diesem Podcast haben wir eine kleine Premiere: die Hintergrundmusik ist spontan von uns bekannten Musikern aufgenommen worden. Entschuldigt […]

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