Beilage | Garnitür & Pilavlar

Als Beilage kommt in der türkischen Küche am häufigsten der Pilaw auf den Teller. Der traditionelle Pilaw aus Rund-, Mittel-, oder Langkornreis (pirinç pilavı), aus Bulgur (bulgur pilavı) oder aus Reisnudeln (erişte pilavı). Dabei gibt es sehr viele Variationen und verschiedene Zubereitungsarten. Aber auch die Kartoffel wird sehr geschätzt, häufig als Spalten gebraten oder frittiert (kızarmış patates), in würfelgeschnitten mit Salça im Backofen gegart (salçalı patates) oder auch gratiniert mit türkischem Käse (patates graten).

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