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Ramadan Ratgeber: Das kleine 1×1 der Fastenzeit

By | 2018-06-12T09:55:17+00:00 Mai 17th, 2018|Kültür, Kültür, Rezepte+Kultur|

Bald beginnt wieder die Fastenzeit Ramadan (auf türkisch Ramazan) – Daher hier ein kleiner Ramadan Ratgeber für die Zeit.

Weltweit verzichten gläubige Muslime während des Fastenmonats Ramadan von Sonnenaufgang bis Sonnenuntergang auf Speisen und Getränke. Da sich der islamische Kalender nach dem Mond richtet, fällt Ramadan jedes Jahr in […]

Barbunya üzeri susamlı tavuk ~ Sesam-Pekmez-Schnitzel auf Wachtelbohnen

By | 2018-06-03T12:59:34+00:00 März 9th, 2018|Gemüsegerichten in Olivenöl | zeytinyağlı yemekler, Rezepte+Kultur, TV, WDR|

Zeytinyağlı Barbunya! Mama lässt die frischen Wachtelbohnen(auch Borlotti-Bohnen genannt) aus der Schote immer aus der Türkei importieren. Warum? Weil sie dann am Besten schmecken. Das geht leider nicht immer, aber dafür ist es dann auch doppelt lecker! Zeytinyağlı barbunya gehören klassisch zu den Gerichten in Olivenöl. Sie […]

Şerefe ~ auf ein kadeh Rakı mit dem Üstad ~ Verlosung!

By | 2018-03-14T17:03:48+00:00 März 8th, 2018|Getränke | İçecekler, Kültür, Kültür, Shop, Wir|

Mit Freunden treffen, auf einen Plausch und ein gutes Essen. Das lieben wir in allen Kulturen. In der türkische Küchenkultur hat sich diese Tugend mit einem Glas Rakı und den begleitenden Meze gefestigt. Man trinkt […]

Girit Ezmesi ~ Käse-Creme mit Pistazien ~ KDT-Hâne

By | 2018-02-20T16:21:08+00:00 Februar 20th, 2018|Meze | Kleinigkeiten, Vegetarisch|

In der Türkei wird die kretische Küche (Kreta heißt auf türkisch girit) sehr geschätzt. Sie ist geprägt von der Vielfalt wilder Kräuter, frischer Gewürze und der Qualität des Olivenöls. Jedes Girit ezmesi schmeckt etwas anders, je nachdem welche Gewürze zum Einsatz kommen.

Video aus dem KochDichTürkisch-Hâne

  • Rezept+TV: Simit-Köfte auf Wirsing-Linsen

    By | 2018-01-26T16:13:50+00:00 Dezember 3rd, 2017|Fleisch | Kebap, Hauptspeise | ana yemekler, Rezepte+Kultur|

    Rezept: Simit-Köfte auf Wirsing-Linsen

    Zutaten Simit-Köfte

    • 300g Hackfleisch
    • 80g Bulgur (fein)
    • 1 kleine Zwiebel
    • Salz, Pfeffer
    • Zimtblüten
    • Speiseöl
    • 100g Mehl

    Zutaten Wirsing

      • 100 g grüne Linsen
      • […]

    Adventskalender auf Türkisch ~ Noel-takvimi

    By | 2017-12-26T14:54:39+00:00 Dezember 1st, 2017|Beilage | Garnitür, Fleisch | Kebap, Frühstück | kahvaltı, Gemüsegerichten in Olivenöl | zeytinyağlı yemekler, Getränke | İçecekler, Kültür, Meze | Kleinigkeiten, Rezepte+Kultur, Streetfood | sokak yemekleri, Suppe | Çorba, Süßspeise | Tatlı, Wir, Yosef|

    Dieses Jahr möchten wir mit euch an die doyçe Tradition anknüpfen und machen einen türkischen Adventskalender ~ der Noel-takvimi. Jeden Tag gibt es Rezepte-Tipps und auch ein Gewinnspiel. Lasst euch überraschen und schaut regelmäßig rein.

    türkenbeutelGewinnspiel, Geschenke, Aktionen

    Hähnchen-Kebap mit Quitten ~ Ayvalı tavuk kebabı

    By | 2018-02-14T15:52:05+00:00 November 16th, 2017|Fleisch | Kebap, TV, WDR|

    Dass man aus Quitten auch mehr machen kann als Quittengelee oder -marmelade, wissen die meisten leider nicht. Mit diesem leckeren und leichten Gericht treten wir den Gegenbeweis an! Deftig, süß und durch die Cajun Gewürzmischung etwas pikant, ist es das perfekte Essen für die kalte […]

    Pastırma ~ KEIN türkischer Schinken

    By | 2018-06-11T21:45:45+00:00 September 26th, 2017|Kültür, Reise, Zutat | Malzeme|

    Wir lieben Pastırma (auch Pastirma). Es ist unverzichtbar bei einem typisch türkischen Frühstück. Und auch ein Stück türkische Nomaden-Kultur. Nichtsdestotrotz ist es ist kein türkischer Schinken, sondern Rinder-Dörrfleisch.

    Der Legende nach nutzten die Reiter der normannischen Turk-Völker […]

    Mercimek Fava ~ Linsen Fava ~ Rezept, Video

    By | 2018-05-21T10:10:43+00:00 September 11th, 2017|Meze | Kleinigkeiten, Rezepte+Kultur|

    Fava nennen die Türken und auch die Griechen alle Pürees die aus getrockneten und geschälten Hülsenfrüchten hergestellt werden. In den türkischen Küchen ist meistens nur die Variante aus dicken Bohnen bekannt. Die Fava-Version mit roten Linsen braucht sich daneben überhaupt nicht zu verstecken, ja könnte […]