Fleisch | Kebap

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Kebeaplar, alles mit gebratenem Fleisch

Sucuk-Test ~ Metzger gegen Supermarkt

By |2019-05-06T14:44:33+02:00April 17th, 2019|Fleisch | Kebap, Shop, Zutat | Malzeme|

Wer kennt Sucuk nicht? Die türkische sogenannte Knoblauchwurst ist in Deutschland nicht mehr wegzudenken. Seid unserer Kindheit begleitet sie uns. In der Zeit der Gastarbeiter in Deutschland war es schwer, sie zu bekommen. Mein Vater erzählt immer wieder, dass es in den 70er Jahren fliegende […]

Pastırma yazı ~ Rezepte für den goldenen Oktober

By |2018-10-17T11:49:30+02:00Oktober 17th, 2018|Fleisch | Kebap, Hauptspeise | ana yemekler, Kültür, Rezepte+Kultur, Süßspeise | Tatlı|

pastirma yaziDiesen Herbst 2018 haben wir in Deutschland eine wundervolle Wetterlage. Der Goldene Oktober, oder auch Altweibersommer (eher zum Sommer-Ende) genannt, zeigt sich von seiner besten Seite. Milde, teils warme Temperaturen, morgens ein wenig kühl und diesig, […]

Rezept&TV Simit-Köfte auf Wirsing-Linsen

By |2019-06-21T14:00:40+02:00Dezember 3rd, 2017|Fleisch | Kebap, Hauptspeise | ana yemekler, Rezepte+Kultur|

Die Kombination aus Fleisch und Wirsing ist ein Klassiker in der deutschen Küche. Hier kommt der türkische Einfluss dazu und wir zeigen praktische Köfte mit Bulgur auf Wirsing mit Linsen.

TV-Auftritt beim WDR

Am 04.10.2017, zeigte euch Orhan live beim WDR wie man Simit-Köfte auf […]

Adventskalender auf Türkisch ~ Noel-takvimi

By |2017-12-26T14:54:39+02:00Dezember 1st, 2017|Beilage | Garnitür, Fleisch | Kebap, Frühstück | kahvaltı, Gemüsegerichten in Olivenöl | zeytinyağlı yemekler, Getränke | İçecekler, Kültür, Meze | Kleinigkeiten, Rezepte+Kultur, Streetfood | sokak yemekleri, Suppe | Çorba, Süßspeise | Tatlı, Wir, Yosef|

Dieses Jahr möchten wir mit euch an die doyçe Tradition anknüpfen und machen einen türkischen Adventskalender ~ der Noel-takvimi. Jeden Tag gibt es Rezepte-Tipps und auch ein Gewinnspiel. Lasst euch überraschen und schaut regelmäßig rein.

türkenbeutelGewinnspiel, Geschenke, Aktionen

Rezept&TV *Ayvalı tavuk kebabı* ~ Hähnchen-Kebap mit Quitten

By |2019-06-26T12:19:41+02:00November 16th, 2017|Fleisch | Kebap, TV, WDR|

Dass man aus Quitten auch mehr machen kann als Quittengelee oder -marmelade, wissen die meisten leider nicht. Mit diesem leckeren und leichten Gericht treten wir den Gegenbeweis an! Deftig, süß und durch die Cajun Gewürzmischung etwas pikant, ist es das perfekte Essen für die kalte […]

Rezept&TV *Patlıcan Kebapı* ~ Auberginen Kebap

By |2019-06-21T13:58:16+02:00September 8th, 2017|Fleisch | Kebap, Rezepte+Kultur|

auberginen Kebap

Man kann Auberginen Kebap (patlican kebapı) zwar auch auf Spießen zubereiten, aber im Ofen vermischen sich die Aromen noch besser. Zudem muss man nicht die ganze Zeit daneben stehen und aufpassen. Außerdem passen Auberginen und Hackfleisch […]

Rezept&TV *dana sarması* ~ Roulade auf Türkisch

By |2019-06-25T12:31:24+02:00April 18th, 2017|Fleisch | Kebap, Hauptspeise | ana yemekler, TV, WDR|

Eine deutsche Rinder-Roulade ist einfach Mama-Küche. Die türkische Variante der Roulade kommt mit typischen Aromen daher und hat eine bunte Füllung. Statt dem deutschen Speck verwenden wir würziges Pastırma (Rinderdörrfleisch) mit einer leichten Fettmarmorierung. Das Aroma entfaltet sich innerhalb der Roulade und verbindet sich mit […]

Rezept&Video *Köfte*, Bulette, Polpette ~ 3erlei Frikadelle

By |2019-06-24T13:33:29+02:00März 8th, 2017|Fleisch | Kebap, Rezepte+Kultur|

Herzhafte Frikadellen, Fleischpflanzerl oder Buletten sind in allen Küchenkulturen zu finden. Ob die deutsche Bulette, die türkische Köfte oder italienische Polpette, sie sind heiß begehrt. Das Grundrezept ist ziemlich ähnlich mit kleinen Abwandlungen. Beim WDR hat Orhan im Rahmen der Fastenzeit in Deutschland […]

Rezept&TV *İç pilavlı kaburga dolması* ~ gefüllte Lammbrust

By |2019-06-24T13:57:50+02:00Januar 17th, 2017|Fleisch | Kebap, Hauptspeise | ana yemekler, Rezepte+Kultur|

Würzige Lammbrust und die pfeffrige Note der Gewürze im osmanischen Reis-Pilaw verbinden sich mit der Süße von Korinthen zu einem wahren Festessen – Eine hervorragende Hauptspeise nicht nur für die Ostertafel! Alternativ könnt ihr es auch mit Bulgur füllen (nicht mit Couscous verwechseln bitte).

[…]

Rippchen a la Turka ~ wegen Krankheit verschoben…

By |2016-10-21T22:24:03+02:00Oktober 16th, 2016|Fleisch | Kebap, Hauptspeise | ana yemekler, Rezepte+Kultur|

Liebe Freunde, liebe Leser, liebe Koch-Begeisterte,

„Beim Fotografieren von Selfies sterben mehr Menschen als bei Hai-Angriffen.“ hatte ich letztes Jahr gelesen. Dass es mir fast so ähnlich passiert, habe ich nicht geahnt. Zum Glück hat es mich nicht ganz so schlimm erwischt, aber beim Fotografieren […]

Rezept&TV Griechisches Moussaka

By |2019-07-05T14:11:46+02:00August 29th, 2016|Fleisch | Kebap, Hauptspeise | ana yemekler, Rezepte+Kultur, TV, WDR|

Moussaka gibt es natürlich auch in der türkischen Küche. Aber es wird ein wenig anders zubereitet. Der Begriff Moussaka kommt aus dem Arabischen und bedeutet frei übersetzt verwässert (Arab.: سقعة musaqqaʿa, TR: sulanmış). Das spiegelt sich auch in vielen Rezepten aus den unterschiedlichsten Ländern bzw. Gebieten […]

🇫🇷 Fußball EM 2016 Kulinarik: TÜRKEI vs. KROATIEN 🇹🇷 🇭🇷 ⚽️ (Inegöl köfte vs. Ćevapčići)

By |2019-06-22T18:52:24+02:00Juni 12th, 2016|Beilage | Garnitür, Fleisch | Kebap, Hauptspeise | ana yemekler, Rezepte+Kultur|

Die Fußball EM 2016 🏆 in Frankreich hat begonnen und wir supporten natürlich die türkische Mannschaft genauso, wie die deutsche (wir haben ja in beiden Team doyç-türkişe […]