Meze | Kleinigkeiten

//Meze | Kleinigkeiten

Kleine Köstlichkeiten aus der türkischen Küche (es sind keine Vorspeisen…!).

Girit Ezmesi ~ Käse-Creme mit Pistazien ~ KDT-Hâne

By |2018-02-20T16:21:08+02:00Februar 20th, 2018|Meze | Kleinigkeiten, Vegetarisch|

In der Türkei wird die kretische Küche (Kreta heißt auf türkisch girit) sehr geschätzt. Sie ist geprägt von der Vielfalt wilder Kräuter, frischer Gewürze und der Qualität des Olivenöls. Jedes Girit ezmesi schmeckt etwas anders, je nachdem welche Gewürze zum Einsatz kommen.

Video aus dem KochDichTürkisch-Hâne

  • Rezept&Video *Linsen Fava* ~ Mercimek Fava

    By |2019-05-07T14:17:52+02:00September 11th, 2017|Meze | Kleinigkeiten, Rezepte+Kultur|

    Fava nennen die Türken und auch die Griechen alle Pürees die aus getrockneten und geschälten Hülsenfrüchten hergestellt werden. In den türkischen Küchen ist meistens nur die Variante aus dicken Bohnen bekannt. Die Fava-Version mit roten Linsen braucht sich daneben überhaupt nicht zu verstecken, ja könnte […]

    Rezept&Video *Zeytinyağlı pırasa* ~ Lauchgemüse in Olivenöl

    By |2019-05-09T13:05:53+02:00November 30th, 2016|Beilage | Garnitür, Gemüsegerichten in Olivenöl | zeytinyağlı yemekler, Meze | Kleinigkeiten, Rezepte+Kultur, Vegan, Vegetarisch|

    Lauchgemüse in Olivenöl (auf Türkisch Zeytinyağlı pırasa) ist eines der Gerichte, die man nie in einem türkischen Imbiss oder Restaurant antreffen wird, weil es Teil der Hausmannskost ist, wie auch das türkische Nationalgericht – Kuru Fasulye […]

    Rezept&Video: *Türkische Ei-Gemüse-Pfanne* ~ Menemen

    By |2019-05-07T14:34:33+02:00November 4th, 2016|Frühstück | kahvaltı, Hauptspeise | ana yemekler, Meze | Kleinigkeiten, Rezepte+Kultur, Vegetarisch|

    Menemen – Die Stärke dieses einfachen Gerichtes sind schmackhafte Tomaten und Eier. Diese Basis verleiht diesem eine solide Grundlage, die mit saisonalem Gemüse und frischen Kräutern schön variabel ist. Außerdem ist gutes Olivenöl Pflicht!

    Rezept: Türkische Ei-Gemüse-Pfanne ~ Menemen (für 1-2 Personen)

    […]

    Rezept&TV *Bakla salatası* ~ Ackerbohnen Salat

    By |2019-05-09T12:02:33+02:00Juli 11th, 2016|Meze | Kleinigkeiten, Rezepte+Kultur|

    Ein saisonales Gericht mit Ackerbohnen – auch „dicke Bohnen“ genannt – ist wunderbar frisch, hat einen Hauch Orient und hält locker ein paar Tage im Kühlschrank. Die Ackerbohnen findet man frisch auf dem Markt oder in einem türkischen Supermarkt um die Ecke. Klassisch wird in […]

    🇫🇷 Fußball EM 2016 kulinarisches Menü: TÜRKEI vs. TSCHECHIEN 🇹🇷 🇨🇿 | Kumpir + rus salatası ~ Kanapky

    By |2018-02-02T14:34:51+02:00Juni 21st, 2016|Beilage | Garnitür, Meze | Kleinigkeiten, Rezepte+Kultur, Zutat | Malzeme|

    Im Rahmen der Fußball EM 2016 in Frankreich läuten wir die nächste kulinarische Runde ein. Hier treffen tschechische Küche auf die türkische und wir haben dabei auch Unterstützung von unserem Freund Martin von Karmakitchen erhalten. Er gab uns den Tipp und das Grundrezept für […]

    🇫🇷 Fußball EM 2016 kulinarisches Menü: TÜRKEI vs. SPANIEN 🇹🇷 🇪🇸 ~ Meze vs. Tapas

    By |2018-02-14T16:35:40+02:00Juni 16th, 2016|Meze | Kleinigkeiten, Rezepte+Kultur|

    Das 2. Spiel bei der Fußball EM 2016 in Frankreich mit dem türkischen Team naht und die Rezepte sind auch schon fertig. Dieses Mal gibt es einen schönen Austausch mit zorra vom kochtopf. Sie ist direkt an der Quelle in Spanien und wir haben uns […]

    Ramadan Rezepte 2016 ~ Ramazan tarifleri

    By |2019-05-06T13:17:43+02:00Juni 5th, 2016|Beilage | Garnitür, Fleisch | Kebap, Frühstück | kahvaltı, Gemüsegerichten in Olivenöl | zeytinyağlı yemekler, Getränke | İçecekler, Hauptspeise | ana yemekler, Meze | Kleinigkeiten, Rezepte+Kultur, Suppe | Çorba, Süßspeise | Tatlı, Teigwaren | hamur işleri|

    Der Fastenmonat Ramadan 2016 (auf Türkisch Ramazan) beginnt Montag, den 06.06.2016. Wir wünschen allen Teilnehmern eine wunderbare Zeit. Es gibt dieses Jahr wieder 29 Ramadan Rezepte, die wir euch in dieser besinnlichen Zeit empfehlen.

    Ramadan Rezepte 2016 – Ramazan tarifleri

    Einfach unten die Bilder anklicken oder in […]

    Rezept *Sarı mercimekli köfte ve çılbır* ~ Linsenküchlein mit pochiertem Ei

    By |2019-05-09T13:26:31+02:00Januar 24th, 2016|Meze | Kleinigkeiten, Rezepte+Kultur, TV, Vegetarisch, WDR|

    Diese außergewöhnlich leckere Variante von Bratlingen aus Linsen mit Eiern muss man einfach mal probiert haben!

    TV-Auftritt beim WDR

    Am 25.01.2016, zeigte euch Orhan live bei Daheim & Unterwegs wie man die Linsenküchlein (auf Türkisch sarı mercimekli köfte) zubereitet. In der Sendung bereiten […]

    Rezept *Spinat-Dattel-Salat mit Zatar-Croûtons*

    By |2019-05-07T14:28:12+02:00August 23rd, 2015|Beilage | Garnitür, Meze | Kleinigkeiten, Rezepte+Kultur, Vegetarisch|

    008-new (21)Rezept *Hurmalı ıspanak salatası*

    Ein super Sommer-Rezept. Mit diesem Spinat-Dattel-Salat ist jede Mittagspause gerettet, jede Party gestürmt und jeder Veganer entzückt … Das erste Mal haben wir es bei unseren Tests zum 3. Kochbuch zubereitet. Einfach […]