Zutat | Malzeme

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Sucuk-Test ~ Metzger gegen Supermarkt

By |2019-05-06T14:44:33+02:00April 17th, 2019|Fleisch | Kebap, Shop, Zutat | Malzeme|

Wer kennt Sucuk nicht? Die türkische sogenannte Knoblauchwurst ist in Deutschland nicht mehr wegzudenken. Seid unserer Kindheit begleitet sie uns. In der Zeit der Gastarbeiter in Deutschland war es schwer, sie zu bekommen. Mein Vater erzählt immer wieder, dass es in den 70er Jahren fliegende […]

Pastırma ~ KEIN türkischer Schinken

By |2018-06-11T21:45:45+02:00September 26th, 2017|Kültür, Reise, Zutat | Malzeme|

Wir lieben Pastırma (auch Pastirma). Es ist unverzichtbar bei einem typisch türkischen Frühstück. Und auch ein Stück türkische Nomaden-Kultur. Nichtsdestotrotz ist es ist kein türkischer Schinken, sondern Rinder-Dörrfleisch.

Der Legende nach nutzten die Reiter der normannischen Turk-Völker […]

🇫🇷 Fußball EM 2016 kulinarisches Menü: TÜRKEI vs. TSCHECHIEN 🇹🇷 🇨🇿 | Kumpir + rus salatası ~ Kanapky

By |2018-02-02T14:34:51+02:00Juni 21st, 2016|Beilage | Garnitür, Meze | Kleinigkeiten, Rezepte+Kultur, Zutat | Malzeme|

Im Rahmen der Fußball EM 2016 in Frankreich läuten wir die nächste kulinarische Runde ein. Hier treffen tschechische Küche auf die türkische und wir haben dabei auch Unterstützung von unserem Freund Martin von Karmakitchen erhalten. Er gab uns den Tipp und das Grundrezept für […]

Sucuk Burger! Ein Traum wird wahr

By |2019-05-06T14:44:41+02:00April 26th, 2015|Wir, Zutat | Malzeme|

Des Türken liebste Wurst ist bekanntlich die Sucuk [[sudschuck]] und ein Sucuk Burger hat in der deutschen Fast-Food-Landschaft gefehlt. Eine gut gewürzte Rinder-Rohwurst, die roh, gebraten und auch gegrillt gegessen werden kann, ist unheimlich lecker. Als Burger ist sie jedoch der Burner! […]

Nar ekşisi (Granatapfelsirup) ~ das Balsamico der türkischen Küche

By |2019-05-28T12:20:43+02:00Februar 27th, 2014|Zutat | Malzeme|

Asure Granatapfel-Kerne als Deko auf Aşure

Fragt man uns was eine typisch türkische Zutat ist, die man in türkischen Rezepten verendet wird, dann ist die Antwort nar ekşisi (Granatapfelsirup). […]

Hausgemachter Bulgur, wie ein Sack voll Gold

By |2016-10-21T22:24:08+02:00Februar 19th, 2014|Beilage | Garnitür, Kültür, Zutat | Malzeme|

Bulgur

Selbsthergestellter Bulgur – goldener Pilav

Heute gibt es etwas Besonderes bei uns zu essen: Hausgemachter Bulgur aus Weizen von den Feldern meiner Urgroßeltern. Meine Eltern sind frisch aus Tarsus/Mersin angereist, im Gepäck ein Baumwoll-Säckchen mit […]

Pide ~ türkisches Fladenbrot oder mehr?

By |2016-10-21T22:24:22+02:00Februar 3rd, 2010|Kültür, Zutat | Malzeme|

Pide ist in der türkischen Küche (Mutfak) so verankert wie die Kartoffel in der deutschen Küche. Dabei sollte man wissen, dass zu jedem Gericht (fast) immer Brot gereicht wird. Es gehört einfach dazu. Der kulturelle Hintergrund ist im Islam zu finden, denn Brot ist heilig, […]

Sucuk oder doch lieber Pastırma?

By |2019-05-06T15:06:54+02:00August 10th, 2009|Kültür, Zutat | Malzeme|

Seit zwei Tagen sind wir in der Türkei im Urlaub. Essen und regionale Zutaten sind daher ein zentrales Thema. Heute Morgen haben wir uns gefragt, was mögen wir lieber Sucuk oder Pastırma (auch Pastirma)? Beides war vorhanden und wir fragten uns, was genau das ist, […]