KochDichTürkisch ~ Türkisch kochen auf Deutsch

Jenseits von Döner ~ authentische türkische Kochkultur in Deutschland

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KochDichTürkisch ~ Die Spezialisten für Rezepte, Bücher, Videos. Bieten authentische Kochkurse in Düsseldorf, Rakı- und Wein-Tastings an.2019-05-23T18:19:07+02:00

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Rezept&TV *Barbunya üzeri susamlı tavuk* ~ Sesam-Pekmez-Schnitzel auf Wachtelbohnen

By |März 9th, 2018|Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , |

Zeytinyağlı Barbunya! Mama lässt die frischen Wachtelbohnen(auch Borlotti-Bohnen genannt) aus der Schote immer aus der Türkei importieren. Warum? Weil sie dann am Besten schmecken. Das geht leider nicht immer, aber dafür [...]

Rezept&Video *Girit Ezmesi* ~ Käse-Creme mit Pistazien ~ KDT-Hâne

By |Februar 20th, 2018|Tags: , , , , , , , , , , |

In der Türkei wird die kretische Küche (Kreta heißt auf Türkisch girit) sehr geschätzt. Sie ist geprägt von der Vielfalt wilder Kräuter, frischer Gewürze und der Qualität des Olivenöls. Jedes [...]

Rezept&Video *Denizli Kebap* ~ Pulled Lamb à la Turka

By |Februar 2nd, 2018|Tags: , , , |

Klassische Lammkeule bleibt meist im Bräter nur 2- 3 Stunden im Ofen. Bei diesem Rezept zu Denizli Kebap wird der Trend der letzten Jahre aufgegriffen, bei dem das Fleisch (in [...]

Rezept&TV *kağıtta somon* ~ Lachs im Papier gebacken

By |Januar 26th, 2018|Tags: , , , , , |

Dieses Rezept mit Lachs ist lecker, leicht und schön anzusehen. Jeder bekommt sein eigenes Päckchen mit Fisch und Gemüse. Klassisch wird in der türkischen Küche eher mit Wolfsbarsch zubereitet (kağıtta [...]

Rezept&TV *Zeytinyağlı Biber Dolması* ~ gefüllte Paprika in Olivenöl mit Reis und Korinthen

By |Januar 16th, 2018|Tags: , , , , , , |

Gefüllte Paprika in Olivenöl (auf Türkisch zeytinyağlı biber dolması) haben in Anatolien schon eine jahrhundertelange Tradition. Zudem ist das Olivenöl in der Türkei – ganz besonders an der Ägäisküste – [...]

Rezepte&TV *Silvester-Meze* ~ Silvester Büffet

By |Dezember 26th, 2017|Tags: , , , , , , , |

Für den Abschluss des Jahres servieren wir ein schönes Silvester-Meze-Menü. Dabei nutzen wir auch ein paar Zutaten, die wir evtl. aus den vorherigen Weihnachts-Feiertagen noch übrig haben, denn verschwenden möchten [...]

Jenseits von Döner ist die türkische Kochkultur. Wir retten Mamas Rezepte aus der typischen Hausmannsküche und bereichern diese mit neuen Impulsen. Dabei achten wir auf authentische Zutaten! Alles handverlesen und handgemacht.
Wir würzen unsere Rezepte mit Geschichten und Hintergründen aus der türkischen Kochkultur. Warum der türkische Mokka auch mal gesalzen werden darf oder warum Ohrläppchen so wichtig sind. Artikel zu Kültür.
Ob TV-Auftritte, Kochkurse, Wein-Meze-Verkostungen, wir bieten unterhaltsame und informative Veranstaltungen rund um die türkische Küche an. Also dabei sein, einschalten oder nach-gucken.