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Rezept&TV Griechisches Moussaka

Moussaka gibt es natürlich auch in der türkischen Küche. Aber es wird ein wenig anders zubereitet. Der Begriff Moussaka kommt aus dem Arabischen und bedeutet frei übersetzt verwässert (Arab.: سقعة musaqqaʿa, TR: sulanmış). Das spiegelt sich auch in vielen Rezepten aus den unterschiedlichsten Ländern bzw. Gebieten […]

Rezept&TV *Hünkâr beğendi* ~ Sultans Entzücken ~ Lammragout auf cremigem Auberginenpüree

Hünkâr beğendi bedeutet sinngemäß übersetzt „ihre Majestät war entzückt“ und in der Tat ist dieses Gericht ein Traum. Es gefällt jedem, wenn man Gäste erwartet, kann man damit richtig Punkten und großes erstaunen wecken.

Der Legende nach hat dieses Lammragout auf cremigem  Auberginenpüree im 19. Jahrhundert […]

Rezept&Video *İmam bayıldı* ~ Der Imam fiel in Ohnmacht

KDT_01_201115.jpg İmam bayıldı ~ Der Imam fiel in Ohnmacht

 

İmam bayıldı (türkisch für „Der Imam fiel in Ohnmacht) ist ein bekanntes vegetarisches Gemüsegericht in Olivenöl aus gefüllten, geschmorten Auberginen. Der Legende nach […]

KochDichTürkisch 2012 Kalender zu gewinnen

53 Rezepte zur türkischen Küche als Wochenkalender

Zur Zeit arbeitet Orhan am Entwurf des ersten KochDichTürkisch Kalenders für das nächste Jahr. Es wird ein Wochenkalender inklusive aller deutschen und türkischen Feiertage. Dazu gehören erwartungsgemäß auch die religiösen und gesetzlichen Feiertage beider Länder. Natürlich gibt es für […]

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