freekeh

/Tag: freekeh

Das Superfood Firik ~ Freekeh, frikeh, frique

By |2018-01-30T09:31:45+02:00November 29th, 2016|Kültür, Rezepte+Kultur|

Freekeh (Frekeh, Frique und auf türkisch firik) ist ein unreif geernteter Weizen der getrocknet und geröstet wird, was ihm das unverwechselbare Aroma verleiht. In vielen Ländern wird es inzwischen als Superfood gefeiert – auch wenn es eigentlich über 4000 Jahre alt ist und ursprünglich aus dem Mittleren Osten […]

Rezept&TV Freekeh Salat & Marinierte Kebap-Spieße

By |2019-05-08T11:55:11+02:00April 1st, 2016|Beilage | Garnitür, Fleisch | Kebap, Rezepte+Kultur, TV, WDR|

Wenn man über Kebap spricht, dann fällt einem auch direkt Gaziantep ein. Es ist die Stadt mit der besten Kebap-Kultur in der türkischen Küche. Geprägt von ihren regionalen Zutaten wie dem Freekeh (auf Türkisch firik) […]

Bulgur, wie ein Sack voll Gold

By |2019-08-17T21:52:32+02:00Februar 19th, 2014|Beilage | Garnitür, Kültür, Zutat | Malzeme|

Bulgur – goldener Pilav

Heute gibt es etwas ganz Besonderes bei uns zu essen: Hausgemachter Vollkorn-Bulgur aus Weizen von den Feldern meiner Urgroßeltern. Meine Eltern sind frisch aus Tarsus/Mersin angereist. Im Gepäck ein Baumwoll-Säckchen mit „goldenem […]