Herzhafte Frikadellen, Fleischpflanzerl oder Buletten sind in allen Küchenkulturen zu finden. Ob die deutsche Bulette, die türkische Köfte oder italienische Polpette, sie sind heiß begehrt. Das Grundrezept ist ziemlich ähnlich mit kleinen Abwandlungen. Beim WDR hat Orhan im Rahmen der Fastenzeit in Deutschland […]
Wer hätte das gedacht? Die in aller Welt beliebten und leckeren Köttbullar sind türkischer Herkunft. Das Möbelhaus IKEA hat sie in der ganzen Welt berühmt gemacht. Wie können sie türkisch sein? Ein […]
Vor einiger Zeit haben wir hier das Rezept und das Video von içli köfte (mit Hackfleisch und Walnuss gefüllte Weizenklößchen) gepostet. Von einer Freundin habe ich die Geschichte, bzw. den Brauch hinter […]
Die içli köfte (gefüllte Bulgurklöße) wurden seit langem gewünscht und wir hatten sie auch schon lange versprochen. Nun ist das Video fertig und ich finde es ist ganz schön geworden. Die Art und Weise, wie man […]
Letzte Woche haben wir eine ganz liebe E-Mail von einer unserer Fans erhalten. Sie hat einige Rezepte nachgekocht und uns Bilder dazu gesendet. Hier unten seht ihr die Ergebnisse. Vielen Dank an Cathleen!
Sieht echt lecker aus, oder?
[imagebrowser id=8]
Falls ihr Lust habt die Rezepte auszuprobieren:
Wir hatten schon vor langer Zeit das Video zu Köfte online gestellt. Heute erinnerte mich ein aufmerksamer Zuschauer auf YouTube, dass wir noch gar kein Rezept dazu haben…
Update 30.8.2010: Das Video zu İçli Köfte auf Youtube!!!
Ein paar Eindrücke vom Dreh. Die İçli Köfte waren richtig lecker. Wir haben ca. 50 Stück […]
Letzten Sontag war es dann soweit. Wir haben uns zum ersten Koch-Event für KochDichTürkisch getroffen. Organisiert haben wir es im Rahmen der Deutsch-Türkischen-Community NRW auf XING. 17 […]
Kıymalı PideGebackener Teig mit Hackfleischfüllung
Rezept ~ Tarif:
Für die Füllung:1 Bund Petersilie
3-4 Zwiebeln
Grüne lange Paprika
ca. 1 kg Rinderhackfleisch
Salz, Pfeffer, Rotes-Paprikagewürz (scharf)
Für den Teig:
1-2 Stücke Würfelzucker
1 Würfel Trockenhefe
ca 125 ml Milch
lauwarmes Wasser
1 kg Mehl
Zum Bestreichen:
Stück Butter
Sonnenblumenöl
Zubereitung:
hmmm, […]
Kıymalı Pideİç malzemesi:
Bir demet Maydonoz
3-4 Adet büyük kurusoğan
2-3 Adet yeşil sivribiber
1 kilo kıyma
Tuz, karabiber,
kırmızı pulbiber
Hamuru için malzemeler:
Bir veya iki adet kesmeşeker
Bir adet yaş maya
125 ml süt
Ilık su
1 kilo un
[…]
[…]
Köfte ~ türkische Frikadellen gehören einfach zum Standard in der türkischen Küche. Laut 
