Vor einiger Zeit hat Orhan Nar ekşili ve kayısılı bonfile ~ Rindersteak mit frischen Aprikosen und Granatapfelsauce zubereitet. Je nach Saison verwendet er frische Zuckeraprikosen oder andere reife und süße Obstsorten wie frische Feigen, Nektarinen oder Pflaumen. Dazu macht er manchmal etwas Ofen-Gemüse […]
Granatapfel-Kerne als Deko auf Aşure
Fragt man uns was eine typisch türkische Zutat ist, die man bei türkischen Rezepten verendet, dann ist es Nar ekşisi (Granatapfelsirup). Auch als […]
Manche Gerichte sind persönliche Erinnerungsräume aus der Kindheit, die wie ein Flaschengeist entweichen, sobald sie auf die Geschmacksnerven treffen. Ein Salat aus Oliven schmeckt für mich wie der Sommer. Der Olivensalat war immer ein Highlight, wenn wir an heißen Sommertagen morgens auf der […]
