Würzige Lammbrust und die pfeffrige Note der Gewürze im osmanischen Reis-Pilaw verbinden sich mit der Süße von Korinthen zu einem wahren Festessen – Eine hervorragende Hauptspeise nicht nur für die Ostertafel! Alternativ könnt ihr es auch mit Bulgur füllen (nicht mit Couscous verwechseln bitte).
Freekeh (Frekeh, Frique und auf türkisch firik) ist ein unreif geernteter Weizen der getrocknet und geröstet wird, was ihm das unverwechselbare Aroma verleiht. In vielen Ländern wird es inzwischen als Superfood gefeiert – auch wenn es eigentlich über 4000 Jahre alt ist und ursprünglich aus dem Mittleren Osten […]
Man kann ruhigen Gewissens behaupten, dass dies das türkische Nationalgericht ist. Kuru fasulye pilav – Bohnen mit Reis waren früher in der kalten Jahreszeit als Fleischersatz und Energiespender sehr beliebt – auch heute ist ein wärmender Bohnen-Eintopf genau das Richtige. Passend dazu gibt es einen […]
In den letzten Jahren werden Bulgur, Couscous und Co. immer populärer. Zu Recht, wie ich finde!
Die goldgelben Körnchen mit „Migrationshintergrund“ sind leicht zuzubereiten und sehr vielseitig einsetzbar. Also eine hervorragende Alternative zu kohlenhydrathaltigen Lebensmitteln wie Kartoffel, Nudel und Reis. Zumal sie um einiges gesünder sind […]
