Fernseh-Interview bei NRWISION in Dortmund
Wie ihr vielleicht schon wisst, sind wir seit ein paar Monaten auf dem Regionalsender in Nordrhein-Westfalen NRWISION mit unseren Videos auf Sendung. Es ist […]
Zeitungsartikel in der Rheinischen Post ~ Türkisch Kochen für Anfänger
Heute kam dann auch noch ein Artikel über uns in der Zeitung und Online. Gestern Radio heute Zeitung… Die Rheinische Post, das größte […]
Rezension: „Das Istanbul Kochbuch“ von Gabi Kopp
So wie es Fatih Akin mit dem Film „Crossing The Bridge“ gelungen ist die mannigfaltige Musikkultur der Türkei in Istanbul zu zeigen, so ist es auch Gabi Kopp gelungen in ihrem Buch aufzuzeigen wie vielfältig und unerwartet komplex die türkische Küche ist.
Statt der 0815-Gerichte […]
Tarhana Çorbası, die Mutter aller Päckchensuppen
Neulich hat mir meine Mutter Tarhana aus der Türkei mitgebracht. Das ist eine vergorene und getrocknete Mischung aus Mehl, Yogurt und Gemüse mit der man im Nu eine aromatische und leckere Suppe zaubern kann.
[…]
Kreuzkümmel – Ein aromatisches und kräftiges Gewürz
Kreuzkümmel ist nicht Kümmel
Heute habe ich eine regionale Köstlichkeit gegessen, eine Mahluta Çorbası (eine Suppe aus der Region um Antakya). Diese Suppe besteht hauptsächlich aus roten Linsen, Weizenmehl, Olivenöl, Zwiebeln und wird mit gemahlenem Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer gewürzt. Kreuzkümmel ist ein Gewürz, das ich […]
Sucuk oder doch lieber Pastırma?
Seit zwei Tagen sind wir in der Türkei im Urlaub. Essen und regionale Zutaten sind daher ein zentrales Thema. Heute morgen haben wir uns gefragt, was mögen wir lieber Sucuk oder Pastırma (auch Pastirma)? Beides war vorhanden und wir fragten uns was genau das ist, […]
