Diese türkische Hühnersuppe ist nicht nur ein Klassiker in der Mama-Küche, sondern auch in den Lokantas. In den türkischen Gaststätten trifft man sich zum Mittagstisch und genießt frisch zubereitete Speisen. Außerdem haben uns unabhängig voneinander mehrere Personen auf Facebook nach dem Rezept gefragt. Wir haben es wie […]
Kein Marmorkuchen! Revani ist in der türkischen Hausmannsküche ein wundervoll saftiger Maisgrieß-Kuchen zum Nachmittags-Çay. Also ran an die Rührbesen und ab in den Ofen damit.
Ob zum Mokka, Kaffee, Tee oder einfach nur so. Dieser saftige Grießkuchen ist so […]
Rezept *Hurmalı ıspanak salatası*Ein super Sommer-Rezept. Mit diesem Spinat-Dattel-Salat ist jede Mittagspause gerettet, jede Party gestürmt und jeder Veganer entzückt… Das erste Mal haben wir es bei unseren Tests zum 3. Kochbuch […]
Ramazan Pidesi ist ein mit Ei und Butter bestrichenes Fladenbrot. Gibt es in der Türkei nur während des Fastenmonats Ramadan. In türkischen Bäckereien in Deutschland wird es sogar ganzjährig angeboten.
Ein Ramadan ohne dieses frisch gebackene, flache Backwerk ist kaum vorstellbar. In jeder türkischen Bäckerei wird kurz vor […]
Die Türken lieben es zu reisen. Ob die Heimat nun in Anatolien oder Deutschland ist, ist unwichtig. Im Koffer finden sich mehr als Klamotten auch Mitbringsel wie z.B Sucuk für Freunde und Familie. Wie schon in unserem Artikel „Türkenkoffer“ vor einiger Zeit erwähnt, sind dabei […]
Am Dienstag, den 8.4.2014 bereite ich ein kleines Meze-Menü in der Sendung daheim+unterwegs vor. Um 16.15 Uhr gibt es dann was deftiges (Paçanga Böreği), was cremiges ([…]
Orhan tritt heute wieder in der Sendung WDR daheim+unterwegs (04.02.2014 zw. 16.15–18.00 Uhr) auf. Das heutige Rezept wird sein:
Vor einiger Zeit habe ich in einem türkischen TV-Bericht gehört, dass eines der größten Probleme der osmanischen Küche der Verlust vieler guter Rezepte war. Durch fehlerhafte mündliche Weitergabe der Palast-Köche sind unzählige Rezepte verloren gegangen. Seinerzeit war es leider auch nicht üblich Zutaten […]
Heute ist es wieder soweit. Orhan tritt live im Fernsehstudio am 14.1.2013 auf. Die Sendung läuft 16.15–18.00 Uhr. Die gezeigten Rezepte werden dieses Mal sein:
Mantı frisch gekocht aus dem Brühwasser
Mantı sind mit einer Hackfleisch-Mischung gefüllte Teigtaschen (auch türkische Ravioli oder türkische Tortellini genannt), die ganz klassisch mit Knoblauch-Joghurt und einer Sauce aus Butter […]
Es ist soweit. Das Layout steht. Die Druckerei ist so gut wie beauftragt. Der Verlag ist gegründet. Die ISBN-Nummern sind da. Die Finanzierung ist gemacht. Das Kochbuch ist bald fertig. Ab heute könnt ihr schon […]
