süßspeise

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Rezept&Video *Künefe* ~ Engelshaar in Sirup mit geschmolzenem Käse

Künefe ist eine herrlich ausgewogene Kombination aus knusprig, cremig, butterig und süß. In türkischen Restaurants wird dieses Dessert portionsweise in kleinen, runden Metalltellern im Lehmofen goldbraun gebacken und ganz frisch und warm serviert. Zuhause schmeckt es mit unserem Rezept genauso gut. Also ran an die Teller.

Video aus unserem Hâne (Kochstudio)

Orhan zeigt euch […]

Rezept *Yoğurt tatlısı* ~ Joghurtkuchen

Eines meiner Lieblingsrezepte von Mama Perihan. Diesen Kuchen gab es bei uns immer an Wochenenden zu besonderen Anlässen und das war eigentlich immer gleichgeschaltet mit Besuch, der erwartet wurde. Ein perfekter Energiespender für die kalten Wintertage. Grieß und Joghurt vereint in einem saftigen Kuchen, serviert […]

Rezept *Padişah Hoşafı* – Was versteht der Esel von der Kaltschale?

Eşek hoşaftan ne anlar  oder „Was versteht der Esel von der Kaltschale“. Wenn man so will, handelt es sich hier um die Helal-Version des Sprichworts „Perlen vor die Säue werfen„. Dieser humorvolle Spruch richtet sich an Leute, die die Kaltschale nur austrinken und die leckeren […]

Rezept&Story Strudel oder Baklava ~ wer hat es erfunden?

Bei der Recherche zu Baklava haben wir eine Verknüpfung zum Strudel bzw. Strudelteig gefunden und das wollten wir euch nicht vorenthalten. Denn laut einer Sage stammt der Strudel vom Baklava-Teig, also vom Filo-Teig bzw. Baklava-Yufka-Teig ab:

Vermutlich liegt der Ursprung des Strudelteiges in Arabien, von wo […]

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