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Rezept: *Yayla çorbası* ~ die türkische Almsuppe

By |2019-06-02T20:45:19+02:00Juni 2nd, 2019|Rezepte+Kultur, Suppe | Çorba|

Almsuppe – Yayla çorbası

Aussprache: [jajjla tschorbaßeh] | Vorbereitung: 5’ | Zubereitung: 30’

Yayla çorbası wurde schon in der Zeit des osmanischen Reichs sehr geschätzt. Diese Suppe stammt ursprünglich von den yaylas (den Hochebenen) auf denen die Bauernfamilien im Sommer mit ihren Herden leben. Die Zutaten Minze […]

Rezept&Video: *türkische Hühnersuppe mit Nudeln* ~ Şehriyeli ve domatesli tavuk çorbası

By |2019-05-07T14:25:47+02:00November 7th, 2016|Rezepte+Kultur, Suppe | Çorba, TV, WDR|

Diese türkische Hühnersuppe mit Nudeln ist nicht nur ein Klassiker in der Mama-Küche, sondern auch in den Lokantas. In den türkischen Gaststätten trifft man sich zum Mittagstisch und genießt frisch zubereitete Speisen. Außerdem haben uns unabhängig voneinander mehrere Personen auf Facebook nach dem Rezept gefragt. […]

Es ist wieder Zeit für Âşure ~ ab Montag den 05.12.2011

By |2016-10-21T22:24:15+02:00Dezember 3rd, 2011|Süßspeise | Tatlı, Wir|

Wie jedes Jahr geht die Âşure Zeit wieder los.

Und für mich ist es eine Premiere.

Meine Mutter hat immer gesagt wer eine Tochter hat, muss auf jeden Fall Âşure kochen. Ich denke es hat etwas […]

Das türkische Nationalgericht > Kuru Fasulye ~ weißer Bohneneintopf mit Reis auf türkische Art

By |2018-01-26T13:28:00+02:00Oktober 28th, 2010|Rezepte+Kultur|

Man kann ruhigen Gewissens behaupten, dass es das türkische Nationalgericht  (kuru fasulye) ist! Kurz bevor wir dieses Video geschnitten haben, erzählten wir davon. Alle Freunde sagten: „Ja klasse, da läuft mir ja jetzt schon das […]

In der türkischen Küche wird Suppe „getrunken“

By |2016-10-21T22:24:21+02:00Mai 19th, 2010|Suppe | Çorba|

Tarhana Suppe

Das Wetter bewegt sich langsam in die wärmeren Temperaturen und der Sommer naht. In der Türkei hat meine Oma immer eine kalte Joghurtsuppe gemacht, die wir an heißen Sommertagen (direkt aus dem Kühlschrank) sehr […]

Tarhana Çorbası, die Mutter aller Päckchensuppen

By |2016-10-21T22:24:22+02:00Oktober 26th, 2009|ıvırzıvır (krimskrams), Rezepte+Kultur, Suppe | Çorba|

Tarhanamehl

Neulich hat mir meine Mutter Tarhana aus der Türkei mitgebracht. Das ist eine vergorene und getrocknete Mischung aus Mehl, Yogurt und Gemüse mit der man im Nu eine aromatische und leckere Suppe zaubern kann.

[…]

Kreuzkümmel – Ein aromatisches und kräftiges Gewürz

By |2016-10-21T22:24:23+02:00September 2nd, 2009|ıvırzıvır (krimskrams), Kültür|

Kreuzkümmel ist nicht Kümmel

Heute habe ich eine regionale Köstlichkeit gegessen, eine Mahluta Çorbası (eine Suppe aus der Region um Antakya). Diese Suppe besteht hauptsächlich aus roten Linsen, Weizenmehl, Olivenöl, Zwiebeln und wird mit gemahlenem Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer gewürzt. Kreuzkümmel ist ein Gewürz, das ich […]