Künefe ist eine herrlich ausgewogene Kombination aus knusprig, cremig, butterig und süß. In türkischen Restaurants wird dieses Dessert portionsweise in kleinen, runden Metalltellern im Lehmofen goldbraun gebacken und ganz frisch und warm serviert. Zuhause schmeckt es mit unserem Rezept genauso gut. Also ran an die Teller.
sprich [kühneffeh]
Kein Marmorkuchen! Revani ist in der türkischen Hausmannsküche ein wundervoll saftiger Maisgrieß-Kuchen zum Nachmittags-Çay. Also ran an die Rührbesen und ab in den Ofen damit.
Ob zum Mokka, Kaffee, Tee oder einfach nur so. Dieser saftige Grießkuchen ist so […]
Beim WDR war ich mal wieder eingeladen und wir haben gemeinsam eine schöne Ramadan-Tafel gedeckt mit einer traditionelle Ezogelin Suppe und einem süßen Güllaç. Das Wetter war hervorragend und das Team von daheim&unterwegs war super vorbereitet. Premiere gab es dieses Mal […]
Unvorstellbar in Deutschland: Ein Spartenkanal, der sich „Hochzeit TV“ nennt und fast den ganzen Tag nur Amateuraufnahmen von Hochzeitsfeiern von Flensburg bis Konstanz zeigt. Freunde und Gönner ebenso wie neidvolle Verwandte oder gar Feinde können dann […]
Und für mich ist es eine Premiere.
Meine Mutter hat immer gesagt wer eine Tochter hat, muss auf jeden Fall Âşure kochen. Ich denke es hat etwas […]
erzak koli – Proviant Pakete
Im islamischen Fastenmonat Ramadan ticken die Uhren nicht nur für die Gläubigen anders, sondern auch für den Lebensmittelhandel, denn es ist Güllaç-Zeit. Zur Zeit sind […]
Gestern Nacht hab ich mal wieder „Lanz kocht“ geschaut. Es ist eine Koch-Sendung in der die Unterhaltung zwischen den Star-Köchen und dem Moderator im Vordergrund stehen. Das Interior besteht meistens aus Lafer, Schuhbeck, Lichter usw. […]
Was ist denn die typische türkische Nachspeise? In Deutschland ist wohl am Bekanntesten Baklava. Geschichtete hauchdünne Teigblätter mit einer Pistazien-Walnuss-Mischung gebacken und anschließend im Zuckersirup gebadet. Da läuft mir schon beim Schreiben […]
Wenn der größte Topf in der türkischen Küche rausgekramt wird, wenn es süßlich in der Küche duftet und wenn mit großer Liebe die Schalen befüllt und verziert werden – dann ist es soweit – der Aşure-Tag ist gekomen. Es ist nicht nur ein einziger Tag, sondern es geht über ein paar Tage – haben wir ein Glück. Die Nachbarn reichen die Schalen einander zu und schlemmen die Süßspeise. Wir hatten ja schon Rezept und Video letztes Jahr veröffentlicht und wenn ihr Lust habt, dann kocht es nach. Schickt uns eure Bilder – lasst alle daran teilhaben. Dieses Jahr (2010) fällt […]
In den letzten Wochen hatten wir Besuch vom WDR. Ayşegül Acevit hat uns während einer Koch-Session interviewt. Hat Spaß gemacht und lecker war es sowieso. Wir sind gespannt auf den Bericht und freuen uns sehr darauf. Anbei die Infos, […]
