Zeytinyağlı Barbunya! Mama lässt die frischen Wachtelbohnen(auch Borlotti-Bohnen genannt) aus der Schote immer aus der Türkei importieren. Warum? Weil sie dann am Besten schmecken. Das geht leider nicht immer, aber dafür ist es dann auch doppelt lecker! Zeytinyağlı barbunya gehören klassisch zu den Gerichten in Olivenöl. Sie […]
Wir lieben Pastırma (auch Pastirma). Es ist unverzichtbar bei einem typisch türkischen Frühstück. Und auch ein Stück türkische Nomaden-Kultur. Nichtsdestotrotz ist es ist kein türkischer Schinken, sondern Rinder-Dörrfleisch.
Der Legende nach nutzten die Reiter der normannischen Turk-Völker […]
Diese türkische Hühnersuppe ist nicht nur ein Klassiker in der Mama-Küche, sondern auch in den Lokantas. In den türkischen Gaststätten trifft man sich zum Mittagstisch und genießt frisch zubereitete Speisen. Außerdem haben uns unabhängig voneinander mehrere Personen auf Facebook nach dem Rezept gefragt. Wir haben es wie […]
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Vor kurzem haben wir jemanden kennengelernt der mit dem Ernährungsplan „Abnehmen ohne Hunger“ von Benjamin Oltmann einige Pfunde verloren hat. Das Konzept beruht auf einer Mischform aus Ernährungsumstellung und der Low-Carb-Ernährung, mit der […]
Süßer Maisgrieß mit einem Kern aus Vanille-Eis ~ dondurmalı irmik helvası ~ Rezept, Video
Süßer Maisgrieß ~ irmik helvası, ist ein Klassiker unter den Süßspeisen und wird in der Türkei zu unterschiedlichen Anlässen zubereitet. Zur Geburt oder zum Jahrestag des Todes von geliebten Menschen wird es Zuhause zubereitet und an […]
In den letzten Jahren werden Bulgur, Couscous und Co. immer populärer. Zu Recht, wie ich finde!
Die goldgelben Körnchen mit „Migrationshintergrund“ sind leicht zuzubereiten und sehr vielseitig einsetzbar. Also eine hervorragende Alternative zu kohlenhydrathaltigen Lebensmitteln wie Kartoffel, Nudel und Reis. Zumal sie um einiges gesünder sind […]
Auf Recherche für unser neues Meze-Kochbuch nach besonderen und authentischen Lokalen, bzw. besonderen Köchen, die wir mit einigen Rezepten porträtieren könnten, fragten wir unsere Freundin Tomurcuk nach Rat. Sofort hatte sie eine Adresse für ein Restaurant in Bodrum parat.
So kamen wir durch etwas […]
Es bedarf keiner besonderen Anlässe, um den Türken zum Grillen im Freien zu überzeugen. Vielmehr steht das Beisammensein mehrerer Familien oder Freunde im Vordergrund, dazu gegrilltes mit leckeren Beilagen. Es reicht schon eine ansprechende Ecke in der freien Natur mit Blick auf den […]
Vor einiger Zeit hat unsere Freundin Nilüfer Şahin zum Internationalen Tag der Muttersprache einen Artikel über deutsch türkische Kinderbücher geschrieben, den ihr hier lesen könnt.
Heute möchte ich ein negatives Beispiel vorstellen und zur Diskussion freigeben. Im Urlaub in der Türkei kaufen wir […]
Heute wollte ich euch mal beschreiben wie man Baklava schneiden sollte, damit man neidische Blicke erntet. 🙂
Der Baklava 3-Teiler:
