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Bulgur und Couscous ~ Bitte nicht verwechseln!

By |2019-08-17T21:53:01+02:00Dezember 6th, 2014|Allgemein, Kültür, Rezepte+Kultur, Zutat | Malzeme|

In den letzten Jahren werden Bulgur, Couscous und Co. immer populärer. Zu Recht, wie wir finden!

Bulgur statt Nudeln oder Reis

Die goldgelben Körnchen mit „Migrationshintergrund“ sind leicht zuzubereiten und sehr vielseitig einsetzbar. Also eine hervorragende Alternative zu kohlenhydrathaltigen Lebensmitteln wie Kartoffel, Nudel und Reis. Zumal sie um einiges […]

Bağarası Restaurant in Bodrum ~ Die kreative türkische Küche

By |2016-10-21T22:24:07+02:00November 7th, 2014|Allgemein, Buch, Kültür, Reise, Restaurant Tipps, Rezepte+Kultur|

Auf Recherche für unser neues Meze-Kochbuch nach besonderen und authentischen Lokalen, bzw. besonderen Köchen, die wir mit einigen Rezepten porträtieren könnten, fragten wir unsere Freundin Tomurcuk nach Rat. Sofort hatte sie eine Adresse für ein Restaurant in Bodrum parat.

So kamen wir durch etwas […]

Grillen ~ des Türken liebste Beschäftigung im Sommer

By |2016-10-21T22:24:07+02:00Juli 24th, 2014|Allgemein, Kültür, Kültür, Migration | uyum, göç, Rezepte+Kultur|

Es bedarf keiner besonderen Anlässe, um den Türken zum Grillen im Freien zu überzeugen. Vielmehr steht das Beisammensein mehrerer Familien oder Freunde im Vordergrund, dazu gegrilltes mit leckeren Beilagen. Es reicht schon eine ansprechende Ecke in der freien Natur mit Blick auf den […]

Türkische Kinderbücher für Kleinkinder

By |2016-10-21T22:24:07+02:00Juli 9th, 2014|Allgemein, ıvırzıvır (krimskrams), Kültür, Kültür, Migration | uyum, göç|

Vor einiger Zeit hat unsere Freundin Nilüfer Şahin zum Internationalen Tag der Muttersprache einen Artikel über deutsch türkische Kinderbücher geschrieben, den ihr hier lesen könnt.

Heute möchte ich ein negatives Beispiel vorstellen und zur Diskussion freigeben. Im Urlaub in der Türkei kaufen wir […]

Baklava schneiden ~ So geht’s!

By |2016-10-21T22:24:07+02:00April 30th, 2014|Beilage | Garnitür, Kültür, Rezepte+Kultur, Süßspeise | Tatlı, Teigwaren | hamur işleri|

Heute wollte ich euch mal beschreiben wie man Baklava schneiden sollte, damit man neidische Blicke erntet. 🙂

Der Baklava 3-Teiler:

Türkische Kochlöffel aus Buchsbaumholz

By |2016-12-08T11:22:48+02:00Februar 27th, 2014|Allgemein, Kültür|

Da es bis in die Neuzeit kein anderes Essbesteck ausser dem Löffel gab, hatte dieser von jeher eine große Bedeutung im alltäglichen Leben. Besonders eine traditionell türkische Tafel ließ es zu, dass alles, von der Suppe über das Pilaw bis zum Kompott mit einem Löffel […]

Rezept ~ Etli Lahana Sarması ~ Türkische Weißkohl-Rouladen ~ TV Auftritt

By |2018-01-31T11:19:01+02:00Februar 4th, 2014|Fleisch | Kebap, Rezepte+Kultur, TV, WDR|

TV-Auftritt mit Etli Lahana Sarması ~ Türkische Weißkohl-Rouladen

Orhan tritt heute wieder in der Sendung WDR daheim+unterwegs (04.02.2014 zw. 16.15–18.00 Uhr) auf. Das heutige Rezept wird sein:

Rezept ~ Etli Lahana Sarması ~ Türkische Weißkohl-Rouladen

Laut Wikipedia geht diese Art der Zubereitung von […]

Türkische Teigtaschen mit Joghurtsauce ~ Mantı ~ Rezept & Video

By |2018-01-30T12:07:54+02:00November 25th, 2013|Hauptspeise | ana yemekler, Rezepte+Kultur, Teigwaren | hamur işleri, TV|

 

Mantı frisch gekocht aus dem Brühwasser Mantı frisch gekocht aus dem Brühwasser

Mantı sind mit einer Hackfleisch-Mischung gefüllte Teigtaschen (auch türkische Ravioli oder türkische Tortellini genannt), die ganz klassisch mit Knoblauch-Joghurt und einer Sauce aus Butter […]

Oliven-Salat ~ Zeytin salatası – Die Macht der Unlogik

By |2018-02-14T15:29:28+02:00Mai 17th, 2013|Allgemein, ıvırzıvır (krimskrams), Kültür, Kültür, Rezepte+Kultur|

Manche Gerichte sind persönliche Erinnerungsräume aus der Kindheit, die wie ein Flaschengeist entweichen, sobald sie auf die Geschmacksnerven treffen. Ein Salat aus Oliven schmeckt für mich wie der  Sommer. Der Olivensalat war immer ein Highlight, wenn wir an heißen Sommertagen morgens auf der […]

Sonntagsfrühstück mit Hellim Sucuk

By |2018-02-14T15:28:42+02:00November 18th, 2012|Frühstück | kahvaltı, Rezepte+Kultur, Shop, Wir|

Ein gemütlicher deutsch-türkischer Morgen am Sonntag. Richtig guter Anlass  für das KochDichTürkisch Team zwei typische – sehr leckere und würzige – Spezialitäten zum Frühstück zuzubereiten. Hellim Sucuk, also Halloumi Grillkäse und türkische Rinder-Rohwurst. Zubereitet in der Pfanne ist es eine sehr schmackhafte Komponente […]

İftar Sofrası ~ Einladung zum Fastenbrechen im Ramadan

By |2019-05-05T11:49:22+02:00Juli 30th, 2012|Kültür, Kültür, Rezepte+Kultur|

Als Fastenbrechen wird der abendliche Abschluss eines Fastentages während des Ramadans, bei Einbruch der Dunkelheit bezeichnet. Die gemeinsam eingenommene Mahlzeit wird bei dem türkischen Moslems İftar Sofrası genannt und ist meist ein Aufmarsch von vielen besonderen und aufwendigen Speisen. Traditionell wird als erstes […]

Prüfstein gesalzener Mokka ~ Türkische Hochzeitsrituale in Deutschland

By |2016-10-21T22:24:13+02:00März 30th, 2012|HeirateDichTürkisch, Kültür|

Unvorstellbar in Deutschland: Ein Spartenkanal, der sich „Hochzeit TV“ nennt und fast den ganzen Tag nur Amateuraufnahmen von Hochzeitsfeiern von Flensburg bis Konstanz zeigt. Freunde und Gönner ebenso wie neidvolle Verwandte oder gar Feinde können dann […]