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Rezept&TV *Şehriyeli ve domatesli tavuk çorbası* ~ türkische Hühnersuppe mit Nudeln

Diese türkische Hühnersuppe mit Nudeln ist nicht nur ein Klassiker in der Mama-Küche, sondern auch in den Lokantas. In den türkischen Gaststätten trifft man sich zum Mittagstisch und genießt frisch zubereitete Speisen. Außerdem haben uns unabhängig voneinander mehrere Personen auf Facebook nach dem Rezept gefragt. […]

Rezept&TV *Kumpir* ~ die türkische Backkartoffel

Die türkische Backkartoffel Kumpir ist noch gar nicht so lange in der türkischen Küche vorhanden. Erst Ende der 1980er kam sie über den Balkan nach Anatolien und das perfekte Kumpir-Rezept entstand. Natürlich gab es zwar die Kartoffel schon länger in der Türkei, jedoch ist die […]

Rezept&TV *Zeytinyağlı taze fasulye* ~ Grüne Bohnen in Olivenöl

Wenn man frische grüne Bohnen und aromatische Tomaten zur Hand hat, kann man im Handumdrehen diese leckere Speise auf den Tisch zaubern.  Zeytinyağlı taze fasulye gibt es bei uns immer im Sommer, wenn Mama vom Markt mit ganz vielen Tüten nach Hause heimkehrt. Einmal gekocht, […]

Rezept&TV *Hünkâr beğendi* ~ Sultans Entzücken ~ Lammragout auf cremigem Auberginenpüree

Hünkâr beğendi bedeutet sinngemäß übersetzt „ihre Majestät war entzückt“ und in der Tat ist dieses Gericht ein Traum. Es gefällt jedem, wenn man Gäste erwartet, kann man damit richtig Punkten und großes erstaunen wecken.

Der Legende nach hat dieses Lammragout auf cremigem  Auberginenpüree im 19. Jahrhundert […]

Rezept&TV *Paçanga böreği – Haydari – Piyaz* ~ kleines Meze-Menü

10172847_10153964724495004_6192386741731739636_nDiesmal bereite ich ein kleines Meze-Menü aus Paçanga böreği (Yufka-Teigröllchen mit Pastırma), Haydari (Pikante Joghurt-Käsecreme) und Piyaz (Weißer Bohnensalat). Eine Auswahl aus warmen und kaltem Meze, welche man zur jedem Gericht als Vorspeise oder auch einzeln […]

Rezept&TV *Etli nohut* ~ geschmortes Lammfleisch mit Kichererbsen auf Reis Alaturka

KDT_etli_nohut_gulasch_mangal Den Kichererbsen-Eintopf auf dem Grill schmoren lassen und es wird sensationell rauchig!

Dieses Mal ein Klassiker aus der Familien-Küche. Pilav üstü etli nohut – geschmortes Lammfleisch mit Kichererbsen auf Reis-Alaturka. Kichererbsen sind ein wichtiger Bestandteil […]

Rezept&TV *Etli Lahana Sarması* ~ Türkische Weißkohl-Rouladen

Laut Wikipedia geht diese Art der Zubereitung von gefüllten und gewickelten Gemüseblättern auf das Byzantinische Reich zurück. Diese Sarma (Rouladen), werden umgangssprachlich auch Dolma (Gefüllte) genannt. Das oben genannte Gericht findet man auch als Lahana dolması. Es gibt sie in unzähligen Varianten. In der Türkei wird […]

Rezept&TV *Mercimek Köftesi* ~ Linsenlaibchen

Bei diesem türkischen Rezept ist das besondere die Verwendung von Linsen als zentrales Element. Die Hülsenfrucht wird schon seit über 8000 Jahren angebaut und stammt ursprünglich aus dem Orient. Bis vor Kurzem war es eher verkannt als Armenessen, hat sich jedoch heutzutage in den europäischen […]

Verkostung, Termine, Abendtüte, Kalender 2014, CosmoTV, Buchmesse 2013

Zur Zeit haben wir so einige Termine und Ereignisse, die sich alle gar nicht in verschiedenen Artikeln sammeln lassen. Daher hier mal alles gesammelt in einem Posting.

verkostung_20_10_2013Verkostung

Am 20.10.2013 seid ihr alle herzlich eingeladen zu unserer 1. […]
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